Rau củ để được lâu

Các loại rau củ như chanh, cà chua, cà rốt, bí, các loại rau xanh, hành khô, tỏi… có thể để được lâu tùy vào cách bảo quản và độ chín khi mua về. Nếu biết được loại rau củ nào để được lâu, bạn có thể chủ động trong việc mua sắm, tích trữ rau củ tránh lãng phí không đáng có. Đồng thời, kết hợp với phương pháp bảo quản phù hợp sẽ giúp nguyên liệu giữ được độ tươi ngon và bổ dưỡng.

Danh sách rau củ bảo quản được lâu kèm thời gian

Rau giữ được lâu

Củ để được lâu

Bí quyết bảo quản rau củ quả tươi lâu

Để giữ cho rau củ quả tươi ngon và sử dụng được lâu hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

Trước khi bảo quản

• Chọn rau củ tươi ngon: Ưu tiên mua rau củ mới thu hoạch, có màu sắc tươi sáng, lá xanh mướt, không bị dập nát hay hư hỏng.
• Rửa sạch và để ráo nước: Loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn trên bề mặt rau củ. Sau khi rửa, để ráo nước hoàn toàn trước khi bảo quản để tránh nấm mốc phát triển.
• Phân loại rau củ: Phân loại rau củ theo loại và độ chín để bảo quản phù hợp. Ví dụ, rau lá nên để riêng với củ quả.

Phương pháp bảo quản

• Nhiệt độ: Hầu hết các loại rau củ cần được bảo quản ở nhiệt độ mát mẻ, dao động từ 4°C đến 10°C. Ngăn mát tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản rau củ. Tuy nhiên, một số loại củ như khoai tây, hành tây, tỏi nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tối và khô ráo.
• Độ ẩm: Duy trì độ ẩm thích hợp cho từng loại rau củ. Ví dụ, rau lá cần độ ẩm cao hơn so với củ quả. Bạn có thể sử dụng khăn giấy hoặc túi nilon có đục lỗ để điều chỉnh độ ẩm.
• Tránh ánh nắng trực tiếp: Ánh nắng mặt trời có thể làm hỏng và thúc đẩy quá trình chín của rau củ. Nên bảo quản rau củ ở nơi tối mát.
• Đóng gói: Sử dụng túi nilon, hộp nhựa hoặc giấy báo để bọc rau củ trước khi bảo quản. Điều này giúp giữ ẩm và ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập.

Xem thêm: Hướng dẫn bảo quản rau củ trong tủ lạnh

Một số mẹo bổ sung

• Loại bỏ phần hỏng: Cắt bỏ những phần bị dập nát, úa vàng hoặc hư hỏng trên rau củ trước khi bảo quản để tránh lây lan sang các phần khác.
• Sử dụng khăn giấy: Đặt một tờ khăn giấy vào túi hoặc hộp đựng rau củ để hút bớt độ ẩm dư thừa, giúp ngăn ngừa nấm mốc phát triển.
• Bảo quản riêng biệt: Một số loại trái cây như táo, chuối có thể sản sinh ra khí ethylene thúc đẩy quá trình chín của các loại rau củ khác. Nên bảo quản chúng riêng biệt.
• Sử dụng đúng thời điểm: Nên sử dụng rau củ càng sớm càng tốt để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng.