Cách bảo quản đá khô không tan, đạt hiệu quả cao
Đá khô sau sản xuất phải tích trữ, phải được bảo quản trước và trong khi vận chuyển tới nơi tiêu thụ. Dưới đây là cách bảo quản đá khô.
Cách bảo quản đá khô
Ở điều kiện bình thường trong khí quyển đá khô thăng hoa một cách liên tục và mãnh liệt do độ chênh lệch nhiệt độ và áp suất riêng phần của khí CO₂ trên bề mặt đá khô và khí CO₂ của không khí xung quanh. Để bảo quản đá khô giảm hao tốn tới mức thấp nhất thì cần phải hạn chế, kìm hãm sự thăng hoa do yếu tố nhiệt độ và áp suất gây ra, cho nên cần phải bảo quản đá khô trong buồng bảo quản cách nhiệt tốt nhất.
Buồng bảo quản được chia thành các khoang nhỏ kín, ban đầu các khối đá khô được bảo quản ở trong đó chúng sẽ thăng hoa do sự chênh lệch áp suất riêng phần của CO₂ trên bề mặt đá khô và môi trường bảo quản. Như vậy, đến một lúc nào đó sẽ tạo ra môi trường bảo quản 100% CO₂. Do đó, có thể kéo dài thời gian sử dụng.
Bề dày cách nhiệt của thùng (buồng) bảo quản đá khô thông thường từ 250 – 500mm hạn chế tối đa về sự xâm nhập nhiệt độ, mặc dù các biện pháp như vậy nhưng sự tổn hao đá khô vẫn rất lớn khoảng 3 – 4% tổng khối lượng đá khô trong một ngày đêm, các thiết bị bảo quản đá khô thường được thiết kế bảo quản từ 2 – 3 ngày.
Một số lưu ý
- Trong quá trình bảo quản không nên mở nắp nhiều lần, bởi vì CO₂ dễ lọt ra ngoài không khí (do CO₂ nặng hơn không khí 1,56 lần) và xâm nhập không khí nóng từ ngoài vào trong.
- Tránh tiếp xúc trực tiếp với môi trường: Nếu có thể, hãy đóng gói đá khô trong túi để giảm tiếp xúc với không khí. Đá khô thăng hoa rất nhanh khi tiếp xúc với không khí ấm và ẩm.
- Không để đá khô trong không gian kín: Đá khô thăng hoa tạo ra khí CO₂, và việc để nó trong không gian kín có thể dẫn đến tăng nồng độ CO₂ và giảm lượng oxy, gây nguy hiểm. Đảm bảo khu vực lưu trữ có sự thông gió tốt.
- Không cho đá khô vào tủ đông vì tủ đông cũng rất kín khí nên có khả năng cháy nổ rất cao.
*Nguồn tham khảo: Công nghệ lạnh ứng dụng trong sản xuất nước đá khô và nước giải khát – Nguyễn Tấn Dũng
