Sầu riêng là một loại trái cây nổi tiếng, không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ cập nhật thông tin về giá trị dinh dưỡng của sầu riêng và các chế phẩm thơm ngon từ loại trái cây này.
Giá trị dinh dưỡng của sầu riêng
Ích lợi với sức khoẻ con người
Dưỡng chất cung cấp cho cơ thể:
- Vitamin C: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống nhiễm trùng và giúp da khỏe mạnh. Vitamin C cũng quan trọng trong việc tổng hợp collagen, hỗ trợ sức khỏe da và mô liên kết.
- Vitamin B Complex: Sầu riêng cung cấp nhiều vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B5, B6 và B9), hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, chức năng thần kinh và sức khỏe tâm thần.
- Kali: Giúp điều chỉnh huyết áp, cân bằng nước trong cơ thể và hỗ trợ chức năng cơ bắp và thần kinh.
- Sắt: Cung cấp sắt cần thiết cho việc sản xuất hemoglobin, hỗ trợ năng lượng và trao đổi chất.
Chống oxy hóa:
- Polyphenol: Một nhóm hợp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch.
- Carotenoid: Chứa beta-carotene giúp bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do và hỗ trợ sức khỏe mắt, da.
Tăng cường tiêu hóa:
Chất xơ hỗ trợ chức năng tiêu hóa, làm dịu viêm đại tràng, giảm táo bón và cung cấp chất xơ prebiotic giúp phát triển vi khuẩn có lợi trong ruột.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch:
- Chất béo không bão hòa: Chứa omega-3 và omega-6 giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Kali: Giúp điều chỉnh huyết áp và giảm nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ.
Hỗ trợ chắc khỏe xương:
Canxi và phốt pho: Hai khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương. Canxi giúp cấu tạo xương và răng, trong khi phốt pho giúp cơ thể sử dụng canxi hiệu quả và hỗ trợ cấu trúc xương.
Thành phần dinh dưỡng trong 100g sầu riêng
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng |
| Nước | 64,99 g |
| Năng lượng | 147,00 kcal |
| Đạm | 1,47 g |
| Chất béo | 5,33 g |
| Đường tổng số | 27,09 g |
| Chất xơ | 3,80 g |
| Canxi | 6,00 mg |
| Sắt | 0,43 mg |
| Magiê | 30,00 mg |
| Phosphorus | 39,00 mg |
| Kali | 436,00 mg |
| Natri | 2,00 mg |
| Kẽm | 0,28 mg |
| Đồng | 0,21 mg |
| Mangan | 0,32 mg |
| Vitamin C | 19,70 mg |
| Thiamin (Vitamin B1) | 0,37 mg |
| Vitamin B6 | 0,316 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 1,07 mg |
Các chế phẩm của sầu riêng
Sầu riêng nướng
Sầu riêng được tách múi, nướng trực tiếp ngay trên bếp than hoặc lò nướng. Bên ngoài múi sầu riêng được nướng cháy xém cạnh, nóng thơm ngào ngạt. Thịt sầu riêng mềm béo ngậy bên trong dậy lên mùi hương hấp dẫn.
Kem sầu riêng
Kem sầu riêng là một món tráng miệng đặc biệt được yêu thích không chỉ ở Việt Nam mà còn nổi tiếng trên toàn thế giới. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngọt của sầu riêng, vị béo ngậy của kem sữa đã tạo nên một hương vị khó quên.
Sinh tố sầu riêng
Sầu riêng cũng có thể kết hợp với sữa chua, các loại trái cây khác như bơ, xoài,… để tạo nên những món sinh tố thơm ngon mát lạnh.
Sinh tố gồm các loại nguyên liệu được xay sánh mịn, hoà quyện có mùi thơm quyến rũ của sầu riêng và một chút chua nhẹ của chanh, sữa chua hay được gấp đôi độ béo ngậy với sự kết hợp của bơ, độ chua thanh và mùi hương dịu ngọt của xoài lôi cuốn.
Chè sầu riêng
Chè sầu riêng là một món ăn tráng miệng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Sự kết hợp giữa vị béo ngọt của sầu riêng, vị bùi của đậu xanh và vị thanh mát của nước cốt dừa tạo nên một hương vị khó quên
Bánh crepe sầu
Bánh crepe sầu riêng có độ dẻo dai ở phần vỏ, độ béo ngậy, thơm nức hương vị đặc trưng của phần kem sầu riêng. Bánh mát lạnh vừa đủ không làm đông cứng phần nhân khiến kem bị tách nước.
Bánh pía sầu riêng
Bánh pía sầu riêng là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Tây, đặc biệt là tỉnh Sóc Trăng. Sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ bánh mỏng giòn, nhân đậu xanh bùi bùi và lớp nhân sầu riêng thơm béo đã tạo nên một hương vị độc đáo, khó cưỡng.
Xôi sầu riêng
Xôi sầu riêng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dẻo thơm của gạo nếp và vị béo ngọt của sầu riêng, tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng. Món ăn này không chỉ phổ biến ở Việt Nam mà còn được nhiều người yêu thích trên thế giới.
Tàu hũ sầu riêng
Tàu hũ sầu riêng gây nghiện bởi phần cốt tàu hũ mềm thơm, sánh mịn, ngọt thanh vừa phải và cực thơm hương vị đặc trưng của sầu riêng.
Hương vị sầu riêng đặc trưng hòa cùng vị béo của kem béo, tàu hũ non mềm mịn và sữa dừa ngọt thơm, tất cả hoà quyện tạo cho bạn một cảm giác thú vị khi ăn.
Bánh flan sầu riêng
Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian thực hiện là bạn đã có ngay món bánh flan sầu riêng thơm ngon để thưởng thức rồi. Vị sầu riêng béo ngậy đậm mùi thơm đặc trưng khi kết hợp với trứng thơm béo và sữa ngọt thanh tạo nên món bánh flan tuyệt vời, mềm mịn hấp dẫn.
Bánh bông lan sầu riêng
Bánh bông lan sầu riêng là một món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn, kết hợp giữa hương vị đặc trưng của sầu riêng và kết cấu mềm mịn của bánh bông lan. Vị bánh ngọt thanh, béo béo.
