Yêu cầu và cấu tạo kho lạnh lắp ghép

Ngày nay, kho lạnh lắp ghép được sử dụng rất rộng rãi do kết cấu đơn giản, có thể lắp ráp nhanh chóng và khi cần có thể tháo ra di chuyển đến địa điểm khác. Dưới đây là một số yêu cầu và cấu tạo kho lạnh lắp ghép.

Yêu cầu đối với kho lạnh lắp ghép

Cũng gần giống như các thiết bị lạnh, thương nghiệp và các kho lạnh khác, kho lạnh lắp ghép có những yêu cầu sau :

• Kho cần được lắp đặt ở vị trí thuận tiện là việc hiệu quả, đưa hàng vào và lấy hàng ra nhanh chóng.
• Nên bố trí đáy ngang bằng mặt sàn để có thể sử dụng xe đẩy bốc xếp hoặc phương tiện cơ giới bốc xếp hàng. Nếu sử dụng cơ giới cần đảm bảo tải trọng của nền.
• Cần có giá treo và giá hàng phù hợp cho các hàng nặng như bò nửa con, lợn cả con…
• Các cửa cần chắc chắn, khoá đảm bảo không bị han rỉ, sử dụng dễ dàng và nhẹ nhàng.
• Cần dự trù diện tích thao tác, bốc xếp trong kho, tuy nhiên không để mất diện tích bảo quản.
• Chiều cao ít nhất phải đạt 2,4m để bố trí giá treo và dàn bay hơi dễ dàng.
• Cần phải vệ sinh tẩy rửa dễ dàng, các tấm bên trong không được han rỉ, nền phải có chỗ thoát nước mà không ảnh hưởng đến cách nhiệt. Phải dự trù để có thể phun nước tẩy rửa vệ sinh được đặc biệt khi sử dụng ch thực phẩm, thịt, cá…
• Vách không được đọng sương (đủ chiều dày cách nhiệt).
• Kho phải duy trì được phạm vi nhiệt độ yêu cầu, ngoài ra là độ ẩm và tốc độ gió phù hợp cho hàng bảo quản. Cần bố trí sưởi mùa đông khi nhiệt độ bên ngoài thấp hơn nhiệt độ yêu cầu của kho lạnh. Cần bố trí trao đổi không khí (lấy gió trời) phù hợp cho các sản phẩm thở.
• Đặc biệt chú ý chống ngấm ẩm vào cách nhiệt qua các khe hở giữa các panel cách nhiệt, vì khi bị ngấm ẩm vật liệu mất hoặc giảm khả năng cách nhiệt, máy lạnh phải làm việc liên tục và tiêu tốn điện năng. Ẩm rất dễ ngấm qua các khe ghép giữa các panel khi Silicon làm kín khe không liên tục hoặc bị hư hại rách thủng…
• Cần đảm bảo các quy tắc an toàn phòng cháy chữa cháy và bảo hộ lao động.

Cấu tạo kho lạnh lắp ghép

Kho lạnh tiêu chuẩn được lắp ghép từ các tấm tiêu chuẩn sau :

• Các tấm sàn
• Các tấm trần
• 4 tấm góc
• Các tấm sườn
• 1 tấm cửa (hoặc 2 nếu có thêm cửa phụ)

Hình 1 giới thiệu các tấm sườn và góc tiêu chuẩn cũng như khả năng mở rộng kho lắp ghép của hãng Tyler của Mỹ. Các tấm có bố trí cơ cấu khóa cam (cam lock) để lắp ghép. Thường dùng clê 6 cạnh để khóa hoặc mở khi vặn theo chiều kim đồng hồ hoặc ngược lại.

Như vậy kho nhỏ nhất có diện tích mặt bằng là 1,830 x 1,830 = 3,35m² và kho lạnh lớn nhất là 9,160 x 4,270 = 39,1m². Chiều ngang của kho không vượt quá 4270mm là do kích thước của tấm trần và tấm nền.

Về chiều cao, đối với các buồng lạnh nhỏ của Mỹ, người ta chọn chiều cao 2,4m. Tuy nhiên nhiều hãng chọn chiều cao khác nhau như hãng Bally Pennsylvania sử dụng 3 loại chiếu cao tiêu chuẩn 2,59m (8’6″), 2,29m (7’6″) và 1,98m (6’6″). Hãng Tyler chọn chiều cao phủ bì bên ngoài là 2,67m và chiều cao bên trong 2,35m.

Ngày nay với nhu cầu ngày càng cao và đa dạng của kho lạnh lắp ghép cỡ lớn và do các tiến bộ vượt bậc về kỹ thuật nên chiều dài và rộng của kho hầu như không bị hạn chế, chiều cao kho có thể lên tới 12m. Các tấm trần dài đến 5m chưa cần phải đỡ. Khi dài hơn 5m người ta bố trí dầm đỡ phía dưới hoặc dầm treo bằng khung thép hàn phía trên.

Hình 2 giới thiệu kết cấu của kho lạnh lắp ghép của công ty kỹ nghệ lạnh Searefico thuộc Seaprodex Thành phố Hồ Chí Minh. Theo Searefico, kích thước của panel không phải cố định (tiêu chuẩn) mà có thể thay đổi theo yêu cầu thiết kế, kết cấu cứng vững và lâu bền, liên kết chắc chắn nhờ khóa cam lock thiết bị đồng gói hiện đại giúp cho việc vận chuyển được dễ dàng và an toàn, lắp đặt nhanh chóng dễ dàng, chiều cao panel đến 12m, chiều dày đến 200mm thích hợp cho các kho cao có bố trí kệ di động, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh dược phẩm PDA/HACCP.

Các tấm đáy được thiết kế đặc biệt để không bị thấm nước làm hỏng cách nhiệt, có bố trí ống thoát nước để nước dễ dàng chảy ra ngoài.

Cấu tạo panel

Độ dày panel và hệ số truyền nhiệt

Bảng giới thiệu độ dày panel tiêu chuẩn, hộ số truyền nhiệt và lĩnh vực ứng dụng của kho lạnh.

Độ dày panel, hệ số k và lĩnh vực ứng dụng của kho lạnh

Vật liệu

Vật liệu bề mặt phủ 2 bên panel là vật liệu hoàn toàn cách ẩm, có thể là nhựa, nhôm lá hoặc thép lá cần có tuổi thọ ngang với tuổi thọ của kho lạnh. Những vật liệu hay được sử dụng hiện nay là :

• Tôn mạ màu (colorbond Steel sheet) dày 0,5mm,
• Tôn phủ lớp PVC (PVC coated Steel sheet) dày 0,6mm
• Tôn inox (stainless Steel sheet) dày 0,5mm.

Các tấm có thể ở dạng phẳng nhưng cũng thể cán sáng để tăng cường độ cứng vững cho panel.

Vật cách nhiệt là polyurethane phun, khối lượng riêng 38 – 40 kg/m3 , cường độ chịu nén 0,20 đến 0,29 MPa, tỷ lệ điền đầy bọt trong panel 95% ; chất tạo bọt là R141B không phá huỷ ôzôn (chất tạo bọt cũ là R11).

• Chiều dài tối đa của panel là 12m.
• Chiều rộng tối đa của panel là 1,2m.
• Chiều rộng tiêu chuẩn là 300, 600, 900 và 1200mm.
• Chiều dày tiêu chuẩn là 50, 75, 100, 125, 150 và 175mm.

Phương pháp lắp ghép: mộng âm dương hoặc cam lock.

Chi tiết lắp ghép

Khoá cam (cam lock)

Hình 3 giới thiệu nguyên tắc cấu tạo và hoạt động của khoá cam. Cơ cấu móc bên trái nằm ở mép một panel, chốt ngang nằm ở vị trí tương ứng ở mép panel cần ghép nối. Khi đặt 2 panel cạnh nhau, dùng chìa khoá (thường là loại khóa chìm 6 cạnh) quay theo chiều kim đồng hồ 1/4 vòng thì móc đã ăn khớp vào chốt của panel đối diện, khi quay thêm 1/4 vòng nữa (quay đến khi chặt) thì cơ cấu cam kéo chốt về bên trái siết chặt 2 tấm panel vào với nhau.

Mộng âm dương

Mộng âm dương thường được sử dụng kết hợp với khoá cam để tăng hiệu quả cách nhiệt. Nguyên tắc cấu tạo là một cạnh panel bố trí khe còn cạnh tương ứng của panel ghép có vấu lồi để ăn khớp hoàn toàn với nhau, qua đó tránh được khe hở ở mối ghép panel với nhau, với trần, nền…

6 – Bờ mép ; 7 – Nẹp nhôm ; 8 – Xốp polyurethane ;9- Silicom làm kín; 10- Xốp khoáng

Các chi tiết lắp ghép khác

Các chi tiết lắp ghép khác được biểu diễn trên các hình 5a – 5g. Đó là các mối lắp ghép giữa vách và nền (hình 5a). Vách và trần (hình 5b) ; trần vách ngăn và trần (hình 5c), vách (tấm góc) và trần (hình 5f), giữa vách và vách (hình 5g) cũng như các cơ cấu treo trần (hình 5d và e).

a) Vách/Nền ; b) Vách/Trần ; c) Trần/Vách ngăn/Trần ; d) Cơ cấu treo trần; e) Cơ cấu treo trần trung gian ; f) Vách (tấm góc)/Trần ; g. Vách/Vách.
1 – Tán rivê ; 2 – Thanh nhôm hình L ; 3 – Thanh nhựa profil bán kính ; 4 – Miếng che mối ghép bằng thép ; 5 – Khung dầm thép treo mái; 6 – Tấm treo; 7 -Thanh treo trần có tăng đơ ; 8- Tấm nhựa ốp chữ T; 9 – Tấm đệm treo ; 10 – Khóa cam ; 11 – Nút che lỗ khoá cam; 12- Nền bê tông kho lạnh ; 13 -.Cách nhiệt nền kho; 14 – Lớp cách ẩm (bitum + giấy dầu); 15- Ống thông hơi nền kho ; 16 – Lớp bê tông lót ; 17 – Thanh thép hình chữ U định vị.

Cửa kho lạnh

Cửa buồng lạnh cũng là một chi tiết có nhiều yêu cầu đặc biệt.

• Cần phải có cách nhiệt đủ dày để mặt ngoài không bị đọng sương.
• Cần phải đóng mở nhẹ nhàng, kín khít.
• Cần phải giữ được lạnh, không để cho khí nóng lọt vào và tổn thất khí lạnh khi mở cửa.
• Khoá cửa và tay nắm phải làm việc tốt, nhẹ nhàng, không han gỉ và phải mở được cả phía trong (có cấu chống bị nhốt do vô ý).
• Cần phải đóng mở nhẹ nhàng ngay cả khi có băng giá đóng vào cửa.

Thường người ta bố trí sợi đốt điện để sưởi cửa đề phòng băng dính chặt. Để chống tổn thất nhiệt, nhiều khi người ta làm cửa khổ lớn chùm lên lối vào và còn bố trí thêm cửa treo ở phía trong.

Searefico chế tạo ba loại cửa buồng lạnh là: cửa lắc, cửa lùa và cửa có bản lề, nhưng thông dụng nhất là cửa có bản lề với kiểu bản lề tự đóng. Khi mở ra cửa bị nâng lên theo chiều vít xoắn lên. Khi thả cửa ra, do sức nặng cửa tự trượt xuống và tự đóng lại.