GA3, hay còn gọi là Acid Gibberellic, là một loại hormone thực vật tự nhiên thuộc nhóm gibberellin, có tác dụng kích thích sự phát triển và kéo dài thời gian bảo quản trái cây, bao gồm cả thanh long. Dưới đây là các đặc điểm và quy trình bảo quản thanh long bằng GA3.
Công dụng của GA3 trong bảo quản thanh long
Phương pháp sử dụng GA3 để bảo quản thanh long đang được ứng dụng trong nông nghiệp nhằm giảm thiểu hao hụt và giữ chất lượng quả thanh long sau thu hoạch.
- GA3 giúp hạn chế quá trình chín và lão hóa tự nhiên, làm chậm quá trình hư hỏng của trái.
- Kéo dài thời gian tươi mới của thanh long, giúp bảo quản trong thời gian dài mà vẫn giữ được độ tươi ngon và màu sắc hấp dẫn.
- Giảm tỉ lệ mất nước và hạn chế sự phát triển của nấm bệnh sau thu hoạch.
Quy trình bảo quản thanh long bằng GA3
Sau khi thu hái và phân loại quả thanh long, bắt đầu quy trình bảo quản theo các bước sau:
- Chuẩn bị dung dịch GA3: Dùng chế phẩm acid gibberelic với liều 0,2g/l pha trong nước. Xử lý trước khi thu hoạch từ 1 – 3 ngày, thanh long có thể bảo quản tươi được 10 – 20 ngày.
- Xử lý trái thanh long: Nhúng hoặc phun trực tiếp dung dịch GA3 lên bề mặt trái. Phương pháp nhúng thường đảm bảo dung dịch thấm đều lên toàn bộ quả.
- Để khô và bảo quản: Sau khi xử lý, để trái thanh long khô tự nhiên trong môi trường mát, thoáng khí trước khi chuyển vào kho bảo quản.
- Kho bảo quản: Để đạt hiệu quả cao, nên sử dụng kho lạnh bảo quản thanh long ở nhiệt độ từ 4°C – 8°C. Độ ẩm tương đối nên giữ ở mức từ 85% – 90% để tránh hiện tượng mất nước.
Ưu điểm của phương pháp bảo quản GA3
- Kéo dài thời gian bảo quản: So với bảo quản thông thường, xử lý GA3 giúp tăng thời gian bảo quản thanh long lên từ 2-4 tuần.
- Giảm tỷ lệ hư hỏng: Phương pháp này giúp hạn chế tình trạng mềm quả, nấm mốc, và các bệnh lý thường gặp trong quá trình bảo quản.
- Giữ chất lượng tốt: GA3 giúp thanh long giữ độ giòn, màu sắc và hương vị tự nhiên, các tại thanh long cứng cáp giữ màu xanh đẹp mắt.
Lưu ý khi sử dụng hóa chất Acid gibberellic
Bảo quản thanh long bằng GA3 là một trong các phương pháp bảo quản thanh long được sử dụng tương đối phổ biến hiện nay mang lại hiệu hiệu quả cao, giúp giữ độ tươi lâu và hạn chế hư hỏng.
GA3 là chất điều hòa sinh trưởng được phép sử dụng trong bảo quản và xử lý nông sản nhưng chỉ ở một nồng độ nhất định. Đối với trái thanh long nồng độ an toàn là dùng chế phẩm acid gibberelic với liều 0,2g/l pha trong nước.
Người trồng và người bán cần phải tuân thủ liều lượng GA3 một cách nghiêm ngặt để tránh liều lượng vượt quá ngưỡng cho phép có thể làm tồn dư hóa chất trên quả, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
