Kho mát

Kho mát là dạng nhà kho có khả năng cách nhiệt cực tốt, hệ thống làm lạnh bên trong sẽ duy trì nhiệt độ thấp như mong muốn (thường từ 0~25 độ C), khác với kho lạnh thực phẩm hoặc kho đông lạnh có nhiệt độ thấp hơn rất nhiều (< -5 độ C).

Với sức chứa linh hoạt tùy theo yêu cầu của người sử dụng, thêm vào khả năng bảo quan linh hoạt cho nhiều loại hàng hóa thì nhu cầu lắp đặt kho mát ngày càng lớn.

Để xem việc kinh doanh của bạn có phù hợp với việc sử dụng kho mát bảo quản thực phẩm hay không, hãy tìm hiểu qua nội dung khái lược dưới đây. Ngoài ra thì bạn cũng có thể gọi tới HOTLINE của Kho lạnh Bách khoa để được tư vấn kĩ hơn nhé.

Dịch vụ lắp đặt kho mát

Báo giá

Kết cấu kho mát do chúng tôi thi công

Phần cách nhiệt

Hệ thống cách nhiệt có vai trò đảm bảo nhiệt độ cho kho được ổn định, ngăn cản hơi lạnh thoát ra môi trường bên ngoài, và hơi nóng tràn vào kho mát.

Vỏ kho

• Vỏ kho mát được làm từ các tấm Panel theo tiêu chuẩn quốc tế. Lớp Panel có độ nhẵn bóng, màu sắc sáng bóng, bắt mắt người nhìn.
• Panel có tính ổn định cao, chịu ăn mòn và chịu được độ rung tốt. Bên trong Panel là các lõi xốp xếp đặc có khối lượng nhẹ và có khả năng cách nhiệt tốt.
• Cấu trúc bản lề giúp cho việc lắp đặt chính xác, đơn giản và tiết kiệm đáng kể thời gian và chi phí lắp đặt.

Tùy theo mục đích và nhu cầu bảo quản mà chúng tôi có thể dùng loại kích thước Panel phù hợp và kinh tế nhất cho khách hàng, nhưng vẫn đảm bảo khả năng cách nhiệt tốt của kho mát.

Cửa kho

Cửa kho là nơi lưu thông của con người và hàng hóa. Cửa kho có khả năng cách nhiệt tương đương với vỏ kho.

Kích thước cửa được sản xuất khác nhau tạo sự đa dạng dùng. Cửa kho được làm từ Inox 304 không han gỉ, bản lề và tay khóa bằng vật liệu atimon hoặc Inox đảm bảo độ cứng chắc và sáng bóng của cửa.

Hệ thống làm lạnh

Hệ thống làm lạnh có vai trò điều khiển nhiệt độ kho đúng theo yêu cầu bảo quản. Một số thiết bị quan trọng trong hệ thống làm lạnh:

Máy nén lạnh

Máy nén có tác dụng nén môi chất lạnh (gas lạnh). Máy nén có công suất đa dạng, tùy theo nhu cầu của quý khách mà chúng tôi sẽ chọn loại máy nén thích hợp.

Trên thị trường Việt Nam hiện có nhiều loại máy nén như: Máy nén piston, trục vít, xoắn ốc,… Các hãng sản xuất nổi tiếng là: Copeland, Danfoss, Embraco, Daikin, LG.

Dàn lạnh

Dàn lạnh sẽ hoạt động liên tục để điều hòa khí lạnh. Trong dàn lạnh gồm 2 bộ phận là bộ phận cảm biến và board tín hiệu, khi cảm biến nhận nhiệt độ trong phòng sẽ phát tín hiệu tới các board xử lý.

Lựa chọn dàn lạnh cần chú ý đến bức cánh dàn lạnh, quạt ly tâm, điện trở xả đá.

Tủ điều khiển

Tủ điều khiển điều chỉnh và kiểm soát toàn bộ hoạt động của kho lạnh. Tủ điều khiển phối hợp hoạt động với các thiết bị để giữ ổn định nhiệt độ ở mức yêu cầu.

Cam kết về chất lượng kho mát

• Sản phẩm chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Dịch vụ tư vấn lắp đặt giao hàng chu đáo.
• Bảo hành bảo trì nhanh chóng, linh kiện chính hãng.

Liên hệ với Kho lạnh Bách khoa ngay để được tư vấn và báo giá nhanh chóng.

Hàng hóa thích hợp bảo quản trong kho mát

• Nông sản: hoa quả, rau củ. Nhiệt độ cao khiến hàng nông sản mau hư hỏng, còn nhiệt độ đông lạnh lại làm giảm chất lượng nông sản hoặc phá hỏng (hoa tươi). Bảo quản trong kho mát là phù hợp nhất.
• Thực phẩm: giò chả, sữa. Khi cần bảo quản trong thời gian ngắn thì dùng kho mát là phù hợp vì nó giữ hương vị thực phẩm tươi ngon hơn, lại không cần rã đông như dùng kho đông lạnh.

• Đồ uống: Nước ngọt, rượu, bia. Bia cần bảo quản mát để giữ hương vị tươi ngon như vừa được sản xuất, rượu ngoại là món đồ uống cần giữ trong nhiệt độ thấp để không bị biến chất rồi hư hỏng.
• Dược phẩm: Vắc xin, thuốc tân dược. Thường dễ biến chất ở nhiệt độ cao, nên các nhà sản xuất hoặc đơn vị cung ứng sẽ lưu trữ ở nhiệt độ thấp.
• Mỹ phẩm: Từ các sản phẩm chăm sóc da, vệ sinh cá nhân, nước hoa, v.v. để giữ được các đặc tính hóa học ở trạng thái hoàn hảo.

Bảng nhiệt độ và thời gian bảo quản tối đa cho nông sản

Sản phẩm	Nhiệt độ bảo quản (oC)	Độ ẩm (%)	Thời gian bảo quản
Cà chua chín	2 – 2,5	75 – 80	1 tháng
Cà rốt	0 – 1	90 – 95	vài tháng
Cà chua xanh	6	80 – 90	10 – 14 ngày
Dưa chuột	0 – 4	85	vài tháng
Hành	0 – 1	75	1 – 2 năm
Khoai tây	3 – 6	85 – 90	5 – 6 tháng
Nấm tươi	0 – 1	90	1 – 2 tuần
Rau muống	5 – 10	80 – 90	3 – 5 tuần
Cải xà lách	3	90	3 tháng
Xu hào	0 – 0,5	90	2 – 6 tháng
Cải bắp, xúp lơ	0 – 1	90	4 tuần
Su su	0	90	4 tuần
Đu đủ	8 – 10	85	2 tuần

Liệu có nên lắp kho mát bảo quản thực phẩm?

Lợi thế so với các phương pháp bảo quản khác

Bảo quản thực phẩm lâu dài: Kéo dài thời gian bảo quản từ 5 ngày tới 6 tháng tùy theo mặt hàng.

Không cần dùng chất bảo quản: Bạn không cần sử dụng chất bảo quản để giữ độ tươi ngon hoặc chống hư hỏng cho thực phẩm nữa. Kho mát an toàn tuyệt đối với sức khỏe con người.

Bảo đảm cho thực phẩm luôn tươi ngon: Nhiệt độ cao sẽ làm đồ ăn nhanh chóng mất đi vitamin và khoáng chất. Kho mát loại bỏ nhiệt độ cao.

An toàn cho sức khỏe: Ngăn chặn sự sinh trưởng của vi khuẩn có hại, có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Tận dụng cho nhiều mục đích: Có thể ban đầu bạn lắp kho mát để bảo quản nấm, nhưng có thể chỉnh nhiệt độ để bảo quản nhiều loại hàng khác như sầu riêng, kiwi, sữa. Cho thuê khi không dùng tới kho mát cũng là một cách kinh doanh hay.

Lưu ý trước khi quyết định lắp kho mát

Chi phí đầu tư xây dựng và bảo dưỡng kho mát khá lớn, không như các phương pháp bảo quản thông thường nào khác. Bởi kho mát cần thiết bị và phương tiện chuyên dụng hiện đại để giữ nhiệt độ ổn định cho sản phẩm ở bên trong. Dung tích kho mát càng lớn thì càng khó duy trì ổn định nhiệt độ, tức là cần đầu tư thêm vào thiết bị.

Tốn thời gian đào tạo nhân viên sử dụng các thiết bị bên trong kho mát.

Dễ gây thiệt hại: Hàng hóa dễ hư hỏng chỉ sau một đêm nếu ai đó cài đặt kho mát sai chỉ dẫn.