Thanh long là loại quả dễ bị gặp tình trạng nấm bệnh gây nấm mốc và hư hại quả sau khi thu hoạch. Việc sử dụng chế phẩm sinh học chứa trichobrachin bảo quản thanh long sẽ giúp phòng trừa một số loại nấm bệnh hư hại quả thanh long sau thu hoạch.
Cách bảo quản thanh long bằng trichobrachin
Thu hái
- Thời điểm chín: Chấm dứt phun thuốc bảo vệ thực vật và chất kích thích sinh trưởng trước khi thu hoạch 7-10 ngày. Nên thu hoạch trong khoảng 28-30 ngày sau khi nở hoa để quả có chất lượng ngon nhất và bảo quản lâu hơn.
- Thời gian thu hoạch trong ngày: Tốt nhất là vào lúc sáng sớm hoặc chiều mát. Tránh ánh nắng gay gắt chiếu trực tiếp vào quả làm tăng nhiệt độ trong quả, gây mất nước ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản.
- Dụng cụ thu hoạch: phải sắc, bén. Các dụng cụ như dao, kéo, giỏ… dùng trong thu hoạch nhiều lần phải được chùi rửa, bảo quản cẩn thận.
- Vận chuyển đến vị trí đóng gói sớm: Quả thanh long sau khi cắt được đựng trong giỏ nhựa, để trong mát, phân loại sơ bộ và vận chuyển ngay về nhà đóng gói càng sớm càng tốt, không để lâu ngoài vườn.
Xem thêm: Quy trình thu hoạch và xử lý thanh long
Phân loại quả
Quả sau khi thu hái cần phải lựa chọn trước khi bảo quản, loại bỏ những quả tổn thương, khuyết tật. Nên lựa chọn quả đồng đều về hình thức cũng như chất lượng và độ chín.
Đối với người kinh doanh, để bảo quản dài ngày, nên mua quả tại vườn để biết lý lịch của cây và phân loại quả sơ bộ tại vườn. Chỉ sử dụng quả tốt và đẹp cho bảo quản.
Xử lý trước bảo quản
Quả sau khi đã lựa chọn kỹ cần phải rửa sạch bề mặt bằng nước sạch bởi vì trên bề mặt có chứa rất nhiều bụi bẩn, ngoài ra có thể chứa các loại phân bón và thuốc bảo vệ thực vật do quá trình chăm sóc để lại.
Đối với công đoạn này có thể làm bằng nhiều cách tùy thuộc vào quy mô.
- Với quy mô bảo quản vừa và nhỏ có thể dùng giẻ sạch lau bề mặt quả hoặc rửa thủ công.
- Đối với quy mô bảo quản lớn có thể dùng máy rửa.
Xử lý quả với trichobrachin
- Nhúng dung dịch trichobrachin: Quả sau khi qua công đoạn xử lý, chỉ cần để khô vừa phải rồi nhúng thanh long qua dịch chứa trichobrachin 1,5mL/L, trong 180 giây. Khi nhúng, cần lưu ý tất cả các trái thanh long phải được nhúng đều trong hỗn hợp.
- Để khô hẳn trước khi bao gói: Sau thời gian 3 phút, thanh long được vớt ra, để cho đến khi vỏ ráo hoàn toàn mới mang đi bao gói.
Bảo quản
Bảo quản thanh long trong thùng carton có vách ngăn, vách ngăn không quá chật để tránh làm gẫy tai.
- Thanh long cần được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ từ 5-250C, kho cần thông thoáng.
- Kiểm tra và duy trì độ ẩm trong kho ở mức 90 – 95%, tránh để cho độ ẩm giảm quá thấp làm khô quả.
Theo dõi khi bảo quản
Cần kiểm tra 1 tuần/lần để phát hiện và loại bỏ những quả loại bỏ ngay những quả bị dập, mềm, có vết thâm hoặc có mùi lạ, bị thối hỏng nhằm tránh lây lan sang quả khác.
Ứng dụng chế phẩm sinh học trichobrachin
Năm 2018, Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao đã sản xuất thành công chế phẩm sinh học chứa trichobrachin để phòng trừ một số loại nấm bệnh gây hại cây trồng.
- Quy trình sản xuất chế phẩm trichobrachin, có hàm lượng và hoạt tính kháng nấm của dịch chiết trichobrachin ổn định trong quá trình sản xuất, từ 49,75-51,54 mg/g.
- Chế phẩm này có tỉ lệ ức chế nấm bệnh Neoscytalidium dimidiatum trên cây thanh long là 93,7% và tỉ lệ ức chế nấm Fusarium đạt 93,1%.
- Thời gian bảo quản thanh long ở nhiệt độ phòng (30±20C) lên đến 15 ngày, giúp giảm thiểu hư hỏng trên 80% so với không sử dụng chế phẩm trichobrachin.
Vì vậy, có thể ứng dụng sản phẩm dịch chiết trichobrachin vào việc ức chế nấm bệnh trên thanh long, nhằm hạn chế nấm mốc gây hư hại quả thanh long sau thu hoạch.
