Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng có trong nấm mối, tác dụng đối với sức khỏe và các tác hại khi dùng nấm mối không đúng cách ngay trong bài viết này nhé.
Giá trị dinh dưỡng
Bảng giá trị dinh dưỡng trong 100g nấm mối khô
| Chất dinh dưỡng | Khối lượng |
| Protein | 15,1 – 19,1g |
| Carbohydrate | 43,7 – 57,4% |
| Axit béo | 2,5 – 5,4% |
| Chất xơ | 17,5 – 24,7% |
| Canxi, Vitamin D, Photpho | 2,4g |
Công dụng của nấm mối với sức khỏe
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, nấm mối có thể mang lại hàng loạt các lợi ích sức khỏe. Có thể kể đến như:
Ngăn ngừa các bệnh ung thư
- Cơ sở khoa học: Theo Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia Mỹ (NCBI), nấm mối là một dược liệu tiềm năng trong nghiên cứu các hoạt chất điều trị ung thư.
- Hiệu quả thực nghiệm: Các thí nghiệm gần đây trên chuột cho thấy nấm mối có khả năng hỗ trợ điều trị ung thư ruột kết. Thành phần hoạt chất trong nấm giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, giảm nguy cơ di căn.
- Ứng dụng: Việc bổ sung nấm mối vào khẩu phần ăn hàng ngày không chỉ tăng cường dinh dưỡng mà còn góp phần phòng ngừa các nguy cơ ung thư lâu dài.
Điều hòa kinh nguyệt
- Hỗ trợ nữ giới: Từ thời xa xưa, nấm mối đã được sử dụng trong các bài thuốc dân gian dành cho nữ giới, đặc biệt là để điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt không đều.
- Cải thiện nội tiết: Các hợp chất trong nấm mối có tác dụng cân bằng hormone, giúp giảm triệu chứng khó chịu trong kỳ kinh nguyệt và cải thiện sức khỏe sinh sản.
- Làm đẹp da: Sử dụng nấm mối thường xuyên còn giúp da tươi tắn, trẻ trung và giảm thiểu các vấn đề về da do rối loạn nội tiết tố.
Ngăn ngừa nếp nhăn
- Hoạt chất chống oxy hóa: Nấm mối chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol và flavonoid. Các chất này giúp ngăn chặn gốc tự do, nguyên nhân chính gây lão hóa da.
- Bảo vệ collagen: Nhờ giảm thiểu quá trình phân giải collagen, nấm mối giúp duy trì độ đàn hồi của da, làm chậm sự xuất hiện của nếp nhăn.
- Hiệu quả làm đẹp: Bổ sung nấm mối vào chế độ ăn hàng ngày là cách tự nhiên để có một làn da khỏe đẹp, trẻ trung lâu dài.
Cải thiện hệ miễn dịch
- Tăng cường đề kháng: Các hoạt chất trong nấm mối, bao gồm beta-glucan và polysaccharide, giúp kích thích tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.
- Chống lại bệnh tật: Việc ăn nấm mối đều đặn giúp cơ thể chống lại sự tấn công của vi khuẩn, virus, đặc biệt trong thời điểm giao mùa hoặc khi thời tiết thay đổi.
- Phòng ngừa cảm cúm: Thêm nấm mối vào thực đơn là cách đơn giản để bảo vệ cả gia đình khỏi các bệnh do thời tiết.
Nâng cao sức khỏe xương khớp
- Bổ sung dưỡng chất: Nấm mối chứa nhiều canxi, phốt pho và vitamin D – các thành phần cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe xương.
- Phòng ngừa loãng xương: Sử dụng nấm mối thường xuyên giúp tăng mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt ở người lớn tuổi.
- Hỗ trợ xương khớp: Với khả năng bổ sung dinh dưỡng cho khớp, nấm mối giúp giảm nguy cơ thoái hóa khớp và các bệnh lý liên quan đến hệ vận động.
Tác hại khi dùng nấm mối sai cách
Rủi ro từ nấm mối không an toàn
- Tình trạng sử dụng hóa chất: Với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, việc nuôi trồng nấm mối ngày càng phổ biến. Tuy nhiên, nhiều người trồng có xu hướng lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật.
- Những loại hóa chất này có thể xâm nhập vào nấm trong quá trình sinh trưởng, khiến nấm bị nhiễm độc. Khi người tiêu dùng sử dụng nấm bị nhiễm độc, nguy cơ ngộ độc tăng cao và gây ra nhiều tác hại không mong muốn.
Nguy cơ ngộ độc
- Nấm mối chế biến sau cách người dùng có thể bị ngộ độc nấm, các triệu chứng như: Run rẩy tay chân, buồn nôn và nôn mửa, tiêu chảy, tụt huyết áp, ói ra máu,..
- Trong trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc có thể dẫn đến nguy hiểm tính mạng nếu không được xử lý kịp thời.
Tham khảo: Cách bảo quản nấm mối tươi ngon, để lâu không bị mất chất
Việc sử dụng nấm mối sai cách hoặc chọn mua từ nguồn không đảm bảo không chỉ làm mất đi giá trị dinh dưỡng mà còn gây ra những tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Hãy cẩn trọng trong việc lựa chọn và sử dụng nấm để đảm bảo an toàn cho bản thân và gia đình.
