Kho cấp đông là một thành phần không thể thiếu trong chuỗi cung ứng thực phẩm hiện đại. Đây là loại kho lạnh âm sâu chuyên dùng để hạ nhanh nhiệt độ sản phẩm xuống mức thấp (dưới -18°C), giúp hình thành các tinh thể đá nhỏ để giảm thiểu tổn thương tế bào, từ đây duy trì hương vị, màu sắc, và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm gần như nguyên vẹn. Sau khi được cấp đông, sản phẩm sẽ được lưu trữ lâu dài trong kho đông lạnh.
Với kinh nghiệm hơn 5 năm làm việc cùng nhiều đơn vị lớn trong ngành, chúng tôi có thể thi công hệ thống kho lạnh cấp đông hiện đại, chi phí thấp và bền bỉ nhất.
Báo giá kho cấp đông nhanh
| Quy mô kho | Kích thước (m³) | Công suất (tấn/ngày) | Giá ước tính (VNĐ) |
| Nhỏ | 20 – 50 | 45352 | 500 triệu – 1 tỷ |
| Vừa | 50 – 100 | 45415 | 1 tỷ – 2 tỷ |
| Lớn | 100 – 200 | 45570 | 2 tỷ – 4 tỷ |
Ví dụ: Kho cấp đông tiêu chuẩn có diện tích 100 m², với các yêu cầu cụ thể như sau:
| Hạng mục | Đơn vị | Số lượng | Đơn giá (VNĐ) | Tổng chi phí (VNĐ) |
| Panel cách nhiệt (PU/PIR) | m² | 100 | 1.500.000 | 150.000.000 |
| Cửa kho cấp đông | bộ | 2 | 30.000.000 | 60.000.000 |
| Máy nén lạnh | bộ | 1 | 150.000.000 | 150.000.000 |
| Dàn lạnh | bộ | 2 | 100.000.000 | 200.000.000 |
| Hệ thống điều khiển tự động | bộ | 1 | 50.000.000 | 50.000.000 |
| Hệ thống thông gió và quạt | bộ | 4 | 15.000.000 | 60.000.000 |
| Lắp đặt hệ thống điện | hệ thống | 1 | 50.000.000 | 50.000.000 |
| Chi phí nhân công lắp đặt | m² | 100 | 1.000.000 | 100.000.000 |
| Phí kiểm tra và vận hành thử | hệ thống | 1 | 30.000.000 | 30.000.000 |
| Hệ thống thoát nước | hệ thống | 1 | 20.000.000 | 20.000.000 |
Tổng chi phí dự kiến: 870.000.000 VNĐ
Thông số
Thiết bị và vật liệu
| Yếu tố | Thông số |
| Điện áp | 220~240V/1p/50Hz, 380~420V/1p/50~60Hz, 440~460V/3p |
| Công suất | 0,4 ~ 450kw |
| Bộ điều khiển | Elitech, Ewely |
| Panel cách nhiệt | PU 100mm |
| Dàn lạnh | Supcool, Ckcool, Ecocool |
| Dàn nóng | Supcool, Ckcool, Ecocool |
| Máy nén | Kulthor, Invotech |
| Nhiệt độ | -25 đến - 2°C |
Mặt hàng phổ biến cần cấp đông nhanh
- Thịt: thịt lợn, gà, bò
- Thủy sản: tôm, cá, mực
Qui trình thiết kế – lắp đặt kho cấp đông
1. Khảo sát và Thiết kế
- Khảo sát hiện trường: Đánh giá vị trí lắp đặt, điều kiện môi trường, và yêu cầu của khách hàng.
- Thiết kế bản vẽ: Lên kế hoạch chi tiết về kích thước kho, vị trí các thiết bị, hệ thống làm lạnh, và các yếu tố liên quan.
- Lựa chọn vật liệu: Chọn loại panel cách nhiệt, cửa kho, máy nén lạnh, dàn lạnh, và các thiết bị khác.
2. Chuẩn bị và Lắp đặt Cơ bản
- Chuẩn bị mặt bằng: Dọn dẹp và làm phẳng bề mặt lắp đặt, đảm bảo không có vật cản và bề mặt chịu lực tốt.
- Lắp đặt panel cách nhiệt: Dựng khung và lắp ghép các panel cách nhiệt PU/PIR theo bản vẽ thiết kế, đảm bảo kín khít và chịu lực tốt.
- Lắp đặt cửa kho: Lắp đặt cửa kho cấp đông phù hợp với thiết kế, đảm bảo cửa hoạt động trơn tru và kín khít.
3. Lắp đặt Hệ thống Làm lạnh
- Lắp đặt máy nén lạnh: Chọn vị trí phù hợp để lắp đặt máy nén lạnh, kết nối điện và hệ thống ống dẫn.
- Lắp đặt dàn lạnh: Đặt dàn lạnh trong kho cấp đông theo bản vẽ thiết kế, đảm bảo phân bố nhiệt đều trong kho.
- Lắp đặt hệ thống thông gió và quạt: Đảm bảo không khí lưu thông tốt trong kho để duy trì nhiệt độ ổn định.
4. Lắp đặt Hệ thống Điện và Điều khiển
- Đi dây và lắp bảng điều khiển: Đi dây điện từ nguồn chính đến các thiết bị trong kho, lắp đặt bảng điều khiển trung tâm.
- Lắp đặt cảm biến nhiệt độ và độ ẩm: Đặt các cảm biến tại các vị trí quan trọng trong kho để theo dõi và điều chỉnh điều kiện bảo quản.
- Cài đặt hệ thống điều khiển tự động: Lập trình hệ thống điều khiển tự động để duy trì nhiệt độ và độ ẩm theo yêu cầu.
5. Hoàn thiện và Kiểm tra
- Hoàn thiện các chi tiết nhỏ: Kiểm tra và hoàn thiện các chi tiết nhỏ, đảm bảo không có rò rỉ nhiệt hoặc không khí.
- Kiểm tra vận hành: Vận hành thử nghiệm toàn bộ hệ thống, kiểm tra các chức năng và hiệu chỉnh nếu cần.
- Đào tạo nhân viên: Hướng dẫn nhân viên về cách vận hành, bảo dưỡng và xử lý các sự cố cơ bản của hệ thống.
6. Bàn giao và Bảo trì
- Bàn giao công trình: Bàn giao kho cấp đông cho khách hàng, kèm theo hướng dẫn sử dụng và bảo trì.
- Bảo trì định kỳ: Lên lịch bảo trì định kỳ để đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định và bền bỉ.
Điều kiện làm việc
| Điều kiện | Thông số | Ghi chú |
| Nhiệt độ cấp đông | -30°C đến -40°C | Tùy loại sản phẩm |
| Nhiệt độ bảo quản | -18°C đến -25°C | Sau khi cấp đông |
| Tốc độ gió | 3 đến 5 m/s | Đảm bảo đồng đều |
| Độ ẩm | 85-90% | Giảm băng giá |
| Thời gian cấp đông | 15 phút đến 2 giờ | Tùy loại sản phẩm |
| Áp suất | Ổn định | Tránh hút khí ấm |
| Vệ sinh | Cực kỳ sạch sẽ | Khử trùng thường xuyên |
| Chiếu sáng | 200-300 lux | Đèn chuyên dụng |
| Khoảng cách sản phẩm | Đủ để khí lưu thông | Không xếp quá chặt |
| Chất lượng không khí | Được lọc và thay đổi | Loại bỏ mùi, vi khuẩn |
| An toàn | Báo động, thoát hiểm | Trang bị bảo hộ |
| Kiểm soát côn trùng | Nghiêm ngặt | Ngăn chặn xâm nhập |
| Ghi chép dữ liệu | Tự động, liên tục | Lưu trữ để truy xuất |
| Bảo trì | Định kỳ | Kiểm tra hệ thống |
