Bia là thực phẩm dễ hỏng ngay ở nhiệt độ thường, vậy nên các hộ gia đình sẽ trữ bia vào tủ lạnh để bảo quản cả tuần. Nhưng với cơ sở sản xuất, mua tủ lạnh hoặc tủ mát để trữ bia tốn quá nhiều phí đầu tư.
Kho lạnh bảo quản bia là giải pháp tối ưu nhất cho nhu cầu này, khi có thể bảo quản từ và tạ tới cả tấn bia cùng lúc, với chi phí lắp đặt ban đầu chỉ từ 30 triệu đồng.
Báo giá kho lạnh bảo quản bia
| Công suất | dài x rộng x cao (m) | Dung tích (m3) | Giá (VNĐ) |
| 2HP | 1,5×1,5×2,2 | 5 | 30.000.000 |
| 2HP | 1,8×2,0x2,2 | 8 | 48.000.000 |
| 2HP | 2,0×2,3×2,2 | 10 | 60.000.000 |
| 2HP | 2,1×2,6×2,2 | 12 | 66.000.000 |
| 2HP | 2,3×3,0x2,2 | 15 | 82.500.000 |
| 3HP | 2,5×3,5×2,2 | 20 | 110.000.000 |
| 3HP | 3,0×3,8×2,2 | 25 | 100.000.000 |
| 3HP | 3,0×4,0x2,5 | 30 | 120.000.000 |
| 4HP | 3,3×4,3×2,5 | 35 | Liên hệ |
| 4HP | 3,5×4,5×2,5 | 40 | Liên hệ |
| 4HP | 3,8×4,8×2,5 | 45 | Liên hệ |
| 4HP | 4,0×5,0x2,5 | 50 | Liên hệ |
Lợi ích
Lợi ích trực tiếp
Kéo dài thời gian sử dụng: bia bảo quản trong kho lạnh có thể sử dụng lâu hơn từ 2 đến 3 lần so với bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Giữ nguyên hương vị và chất lượng: Kho lạnh giúp duy trì hương vị nguyên chất của bia, đồng thời bảo quản nguyên vẹn các vitamin, khoáng chất và hương hoa bia.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Kho lạnh với môi trường kín, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chặt chẽ giúp hạn chế tối đa sự xâm nhập của vi sinh vật, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cho bia.
Tiết kiệm chi phí: Bảo quản bia trong kho lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng, hạn chế hao hụt sản phẩm, từ đó tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp. Doanh nghiệp có thể dự trữ bia trong kho lạnh để điều tiết thị trường, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng một cách hiệu quả.
Lợi ích khi sử dụng kho lạnh từ kho lạnh Bách Khoa
- Dễ dàng sử dụng, công nghệ hiện đại: khả năng giữ ổn định nhiệt độ và độ ẩm là cực tốt, không hề phức tạp trong thao tác sử dụng.
- Chi phí đầu tư dễ chịu: Chỉ từ 40 triệu đồng, bạn đã có một chiếc kho lạnh bảo quản bia 5m3.
- Chi phí bảo trì thấp: Được làm từ những vật liệu bền chắc, thiết bị hiện đại, sản phẩm kho lạnh bảo quản bia của Kho lạnh Bách Khoa có thể hoạt động liên tục cả năm trời mà không bị trục trặc hay hỏng hóc nào. Việc thuê bảo dưỡng kho lạnh định kỳ mỗi năm cũng không hề tốn nhiều tiền.
- Đa năng: Có thể tận dụng để bảo quản nhiều loại thực phẩm khác, hay cho thuê khi không dùng tới.
- Di chuyển dễ dàng: Việc tháo dỡ và vận chuyển cự li lớn là rất dễ dàng và nhanh gọn. Quý khách cũng không cần phải lo tới việc hư hại thiết bị trong quá trình tháo-lắp khi làm việc với đội ngũ kỹ thuật lành nghề của chúng tôi.
Yếu tố trong bia ảnh hưởng khả năng bảo quản
- Độ cồn: Bia có hàm lượng cồn cao hơn sẽ bảo quản được lâu hơn bia có hàm lượng cồn thấp. Bởi cồn ức chế sự phát triển của vi sinh vật, giúp bia tươi ngon hơn.
- Độ pH: Bia có độ pH thấp (tính axit cao) sẽ bảo quản được lâu hơn bia có độ pH cao (tính kiềm cao). Môi trường axit giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn có hại.
- Hàm lượng đường: Bia có hàm lượng đường thấp hơn sẽ bảo quản được lâu hơn bia có hàm lượng đường cao hơn. Bởi đường cung cấp nhiều năng lượng vi sinh vật sinh trưởng và sinh sản.
- Loại hoa bia: Bia sử dụng hoa bia có hàm lượng alpha axit cao hơn sẽ bảo quản được lâu hơn bia sử dụng hoa bia có hàm lượng alpha axit thấp. Alpha axit có tác dụng kháng khuẩn và chống oxy hóa, giúp bia tươi ngon hơn.
- Lượng protein: Bia có hàm lượng protein cao hơn sẽ bảo quản được ít lâu hơn bia có hàm lượng protein thấp. Protein là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển.
Yếu tố bên ngoài và biện pháp để bảo quản bia tốt hơn
Nhiệt độ
Đây là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến thời gian bảo quản bia. Nhiệt độ cao kích thích vi sinh vật phát triển mạnh mẽ, dẫn đến bia nhanh bị chua, đắng, mất ga và có mùi hôi.
- Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản bia là từ 4°C đến 10°C.
- Tránh để bia tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc nguồn nhiệt cao.
Ánh sáng
Ánh sáng, đặc biệt là ánh sáng mặt trời, có thể làm hỏng vitamin và chất béo trong bia, dẫn đến thay đổi hương vị và chất lượng.
- Nên bảo quản bia trong hộp kín hoặc chai tối màu để hạn chế tác động của ánh sáng.
- Tránh để bia tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
- Bia bảo quản trong môi trường tối sẽ có thời gian sử dụng lâu hơn so với bia bảo quản trong môi trường sáng.
Khí oxy
Oxy trong không khí có thể làm oxy hóa đường trong bia, khiến bia nhanh chua.
- Nên bảo quản bia trong hộp kín hoặc chai kín khí để hạn chế sự tiếp xúc với oxy.
- Sử dụng hết bia càng sớm càng tốt sau khi mở hộp.
