Kho lạnh khoai lang

Ngay sau thu hoạch, khoai lang rất dễ bị hỏng vì sâu bọ phá hoại hay bệnh tật hoặc tự thối rữa/nảy mầm. Với khả năng đảm bảo các điều kiện tối ưu cho bảo quản khoai lang, kho lạnh bảo quản khoai lang là dòng sản phẩm phù hợp với nông hộ có nhu cầu bảo quản số lượng lớn từ vài tấn tới hàng chục tấn khoai lang.

Với hơn 5 năm kinh nghiệm thi công rất nhiều loại kho lạnh bảo quản, Kho lạnh Bách Khoa xin chia sẻ báo giá và những vấn đề liên quan trong thiết kế – thi công – sử dụng kho lạnh bảo quản khoai lang.

Báo giá thi công kho lạnh bảo quản khoai lang

Lợi ích của kho lạnh bảo quản khoai lang

• Bảo quản tốt cả năm: Giữ khoai lang tươi ngon, giảm thiểu hao hụt, giữ vững màu sắc và hương vị thơm ngon.
• Sức chứa đa dạng: có thể trữ từ vài tạ tới vài chục tấn khoai lang tùy theo kích thước kho.
• An toàn tuyệt đối: bảo quản khoai lang bằng hóa chất hay thuốc kích thích tiềm ẩn nguy cơ gây hại sức khỏe người tiêu dùng, dễ gặp rắc rối khi nhập khẩu sang các thị trường khó tính. Kho lạnh khoai lang thì không gây tác động xấu nào.
• Loại bỏ mọi yếu tố gây hại: những yếu tố không phù hợp như độ ẩm, nhiệt độ, côn trùng đều bị ngăn chặn. Chống trộm hiệu quả vì kho lạnh kín đáo tuyệt đối, cửa nẻo kiên cố.
• Dễ dàng sử dụng, công nghệ hiện đại: khả năng giữ ổn định nhiệt độ và độ ẩm là cực tốt, không hề phức tạp trong thao tác sử dụng.
• Chi phí đầu tư dễ chịu: Chỉ từ 40 triệu đồng, bạn đã có một chiếc kho lạnh bảo quản khoai lang với trữ lượng trên 5 tấn.
• Chi phí bảo trì thấp: Được làm từ những vật liệu bền chắc, thiết bị hiện đại, sản phẩm kho lạnh bảo quản khoai lang của Kho lạnh Bách Khoa có thể hoạt động liên tục cả năm trời mà không bị trục trặc hay hỏng hóc nào. Việc thuê bảo trì kho lạnh định kỳ mỗi năm cũng không hề tốn nhiều tiền.
• Đa năng: Có thể tận dụng để bảo quản nhiều loại nông sản khác, hay cho thuê khi không dùng tới.
• Di chuyển dễ dàng: Việc tháo dỡ và vận chuyển cự li lớn là rất dễ dàng và nhanh gọn. Quý khách cũng không cần phải lo tới việc hư hại thiết bị trong quá trình tháo-lắp khi làm việc với đội ngũ kỹ thuật lành nghề của chúng tôi.

Đặc điểm của khoai lang ảnh hưởng tới khả năng bảo quản

Hoạt động hô hấp: Khoai lang là loại củ có tỷ lệ hô hấp cao, nghĩa là chúng tiêu thụ oxy và thải ra cacbonic rất nhanh. Quá trình hô hấp diễn ra mạnh hơn sau khi thu hoạch, và có thể gây ra tình trạng thối rữa, mất nước và giảm chất lượng khoai.

Nhiệt độ: Khoai lang rất nhạy cảm với nhiệt độ. Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho khoai lang thường nằm trong khoảng từ 13°C đến 16°C. Nhiệt độ quá cao có thể thúc đẩy quá trình hô hấp, dẫn đến thối rữa và nảy mầm. Ngược lại, nhiệt độ quá thấp có thể gây hại cho củ, dẫn đến hiện tượng sần sùi, thối rữa và mất vị ngọt.

Độ ẩm: Khoai lang cần được bảo quản ở độ ẩm tương đối cao, khoảng 85-90%. Độ ẩm thấp có thể khiến củ bị mất nước, teo tóp và giảm chất lượng. Ngược lại, độ ẩm quá cao có thể tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển, dẫn đến thối rữa.

Vỏ dễ tổn thương: Vỏ khoai lang mỏng và dễ bị tổn thương. Những vết thương hở trên vỏ có thể tạo điều kiện cho vi sinh vật xâm nhập, gây thối rữa. Do đó, cần cẩn thận trong quá trình thu hoạch và vận chuyển khoai lang để tránh làm hỏng vỏ.

Loại khoai: Các loại khoai lang khác nhau có thể có những đặc điểm sinh học khác nhau, ảnh hưởng đến khả năng bảo quản. Ví dụ, một số loại khoai lang có vỏ dày hơn và ít nhạy cảm với nhiệt độ hơn những loại khác.

Bệnh: Một số bệnh hại như thối nhũn, thối rễ đen, v.v. có thể ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản của khoai lang.

Sâu bọ: Một số loại sâu bọ như bọ xít muỗi, bọ hà, , v.v. có thể tấn công khoai lang trong kho lạnh, gây thiệt hại về chất lượng và số lượng.

Qui trình bảo quản khoai lang trong kho lạnh

Điều kiện bảo quản:

• Nhiệt độ: 13°C – 16°C.

• Độ ẩm: 85-90%.

• Độ thông gió: Tốt.

Phương pháp bảo quản:

• Bảo quản trên kệ: Xếp khoai lang thành từng lớp trên kệ trong kho lạnh. Giữa các lớp khoai lang cần có khoảng trống để đảm bảo thông gió.
• Bảo quản trong thùng: Xếp khoai lang vào thùng nhựa hoặc thùng gỗ có lỗ thông khí. Đặt các thùng khoai lang trên kệ hoặc xếp chồng lên nhau trong kho lạnh.
• Bảo quản trong bao lưới: Xếp khoai lang vào bao lưới và treo trong kho lạnh. Phương pháp này giúp tiết kiệm không gian và đảm bảo thông gió tốt cho khoai lang.

Kiểm tra và xử lý định kỳ:

• Thường xuyên kiểm tra khoai lang trong kho lạnh để phát hiện sớm các dấu hiệu hư hỏng như thối rữa, nảy mầm, nấm mốc,…
• Loại bỏ những củ bị hư hỏng để tránh lây lan sang những củ khác.
• Điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm và thông gió trong kho lạnh nếu cần thiết để đảm bảo điều kiện bảo quản tối ưu cho khoai lang.

Lưu ý:

• Thời gian bảo quản khoai lang trong kho lạnh tối đa là 4 tháng.
• Nên tiêu thụ khoai lang đã bảo quản trong kho lạnh càng sớm càng tốt để đảm bảo chất lượng.