Kho lạnh nhà hàng

Trong kinh doanh ăn uống, việc duy trì chất lượng và độ tươi ngon của nguyên liệu là yếu tố quyết định thành công của một nhà hàng. Kho lạnh nhà hàng là một phương tiện không thể thiếu, giúp bảo quản một lượng rất lớn thực phẩm một cách hiệu quả và an toàn.

Vì khắc phục được hạn chế về kích thước so với dùng tủ đông – tủ mát, đồng thời hiệu suất sử dụng điện cũng cao hơn rất nhiều nên dòng sản phẩm này ngày càng phổ biến hơn ở Việt Nam.

Báo giá kho lạnh mini nhà hàng

Giá kho đông lạnh nhà hàng

Thông số

Thiết bị và vật liệu

Thực phẩm phổ biến

• Thịt: lợn, gà, bò
• Thủy sản: tôm, cá, mực
• Đồ chế biến sẵn: chả cá, xúc xích

Ưu điểm

Tiết kiệm không gian, linh hoạt khi dùng:

• Kích thước nhỏ gọn, dung tích chứa được thiết kế theo yêu cầu. Rất phù hợp với không gian nhỏ hẹp trong nhà hàng.
• Không kén vị trí lắp, di chuyển dễ dàng.
• Bảo quản được nhiều kiểu hàng hóa, tùy ý sắp xếp bố trí bên trong.

Kiểm soát điều kiện hoạt động rất chính xác và tiện lợi:

• Duy trì nhiệt độ ổn định như đã cài đặt.
• Hệ thống cảnh báo khi có hiện tượng bất thường: tăng nhiệt do hở, làm lạnh quá lâu.

Tiết kiệm năng lượng, chi phí ban đầu và vận hành nhỏ:

• Cách nhiệt tốt nên tiêu thụ điện ít, hiệu suất sử dụng điện tốt hơn tủ đông tủ mát rất nhiều.
• Phù hợp với ngân sách của các đơn vị kinh doanh ăn uống.

Vận hành đơn giản và an toàn:

• Dễ sử dụng, không cần người chuyên môn cao, có thể theo dõi điều kiện hoạt động qua điện thoại.
• Bảo trì và vệ sinh đơn giản.
• Nhiều tính năng an toàn như: khóa cửa, cảnh báo nhiệt độ.

Qui trình thiết kế – lắp đặt kho lạnh nhà hàng

1. Khảo sát và thiết kế

• Khảo sát hiện trường: Đánh giá không gian lắp đặt, điều kiện môi trường và nhu cầu cụ thể của nhà hàng. Xác định vị trí đặt kho lạnh sao cho thuận tiện và hiệu quả nhất.
• Thiết kế bản vẽ: Lên kế hoạch chi tiết về kích thước kho, vị trí các thiết bị, hệ thống làm lạnh, và các yếu tố liên quan. Thiết kế này cần phải đáp ứng được yêu cầu bảo quản và tối ưu hóa không gian sử dụng.
• Lựa chọn vật liệu: Chọn loại panel cách nhiệt, cửa kho, máy nén lạnh, dàn lạnh, và các thiết bị khác sao cho phù hợp với thiết kế và yêu cầu sử dụng, ngân sách.

2. Chuẩn bị và lắp đặt cơ bản

• Chuẩn bị mặt bằng: Dọn dẹp và làm phẳng bề mặt lắp đặt, đảm bảo không có vật cản và bề mặt chịu lực tốt.
• Lắp đặt panel cách nhiệt: Dựng khung và lắp ghép các panel cách nhiệt PU/PIR theo bản vẽ thiết kế, đảm bảo kín khít và chịu lực tốt.
• Lắp đặt cửa kho: Lắp đặt cửa kho lạnh theo thiết kế, đảm bảo cửa hoạt động trơn tru và kín khít.

3. Lắp đặt hệ thống làm lạnh

• Lắp đặt máy nén lạnh: Chọn vị trí phù hợp để lắp đặt máy nén lạnh, kết nối điện và hệ thống ống dẫn. Đảm bảo máy nén hoạt động hiệu quả và an toàn.
• Lắp đặt dàn lạnh: Đặt dàn lạnh trong kho lạnh theo bản vẽ thiết kế, đảm bảo phân bố nhiệt đều trong kho.
• Lắp đặt hệ thống thông gió và quạt: Đảm bảo không khí lưu thông tốt trong kho để duy trì nhiệt độ ổn định.

4. Lắp đặt hệ thống điện và điều khiển

• Đi dây và lắp bảng điều khiển: Đi dây điện từ nguồn chính đến các thiết bị trong kho, lắp đặt bảng điều khiển trung tâm.
• Lắp đặt cảm biến nhiệt độ và độ ẩm: Đặt các cảm biến tại các vị trí quan trọng trong kho để theo dõi và điều chỉnh điều kiện bảo quản.
• Cài đặt hệ thống điều khiển tự động: Lập trình hệ thống điều khiển tự động để duy trì nhiệt độ và độ ẩm theo yêu cầu.

5. Hoàn thiện và kiểm tra

• Hoàn thiện các chi tiết nhỏ: Kiểm tra và hoàn thiện các chi tiết nhỏ, đảm bảo không có rò rỉ nhiệt hoặc không khí.
• Kiểm tra vận hành: Vận hành thử nghiệm toàn bộ hệ thống, kiểm tra các chức năng và hiệu chỉnh nếu cần.
• Đào tạo nhân viên: Hướng dẫn nhân viên về cách vận hành, bảo dưỡng và xử lý các sự cố cơ bản của hệ thống.

6. Bàn giao và bảo trì

• Bàn giao công trình: Bàn giao kho lạnh cho nhà hàng, kèm theo hướng dẫn sử dụng và bảo trì.
• Bảo trì định kỳ: Lên lịch bảo trì định kỳ để đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định và bền bỉ.

Điều kiện làm việc