Kho lạnh thủy sản

Do đặc tính dễ hư hỏng và nhạy cảm với điều kiện môi trường, cần tới biện pháp đặc biệt để có thể bảo quản thủy sản tươi ngon trong thời gian dài. Trong bối cảnh ngành công nghiệp thủy sản ngày càng phát triển và nhu cầu tiêu thụ thực phẩm an toàn ngày càng tăng, việc lắp đặt kho lạnh để bảo quản thủy hải sản là cực kỳ cần thiết.

Với kinh nghiệm hơn 5 năm làm việc cùng nhiều đơn vị lớn trong ngành, chúng tôi có thể tạo ra những hệ thống kho lạnh hiện đại luôn duy trì được điều kiện bảo quản tốt nhất, giúp thủy sản luôn tươi ngon và giảm thiểu hao hụt trong suốt quá trình bảo quản.

Báo giá kho lạnh bảo quản thủy hải sản

Lợi ích

Lợi ích trực tiếp

Duy trì độ tươi ngon và chất dinh dưỡng: Kho lạnh giúp giữ nguyên độ tươi ngon của thủy hải sản, ngăn chặn quá trình phân hủy và mất nước. Nhờ đó, sản phẩm giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao.

Kéo dài thời gian bảo quản: Nhiệt độ thấp trong kho lạnh làm chậm quá trình hư hỏng, kéo dài thời gian bảo quản của thủy hải sản lên vài tháng ở điều kiện đông lạnh. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm có thời gian sử dụng ngắn.

Đảm bảo an toàn thực phẩm: Bảo quản ở nhiệt độ thấp giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và các vi sinh vật gây hại khác, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Đồng thời người bán cũng không cần dùng tới các loại hóa chất bảo quản khác nữa.

Tiết kiệm chi phí mua hàng, vận chuyển và lưu trữ: Kho lạnh cho phép lưu trữ số lượng lớn thủy hải sản trong thời gian dài, giúp giảm chi phí mua hàng, tiết kiệm chi phí vận chuyển nhiều lượt và giảm áp lực kho bãi.

Đáp ứng nhu cầu thị trường quanh năm: Với khả năng bảo quản lâu dài, kho lạnh giúp duy trì nguồn cung thủy hải sản ổn định, đáp ứng nhu cầu của thị trường quanh năm, kể cả trong những mùa không phải vụ thu hoạch.

Lợi ích khi sử dụng dịch vụ lắp đặt của kho lạnh Bách Khoa

• Dễ dàng sử dụng, công nghệ hiện đại: khả năng giữ ổn định nhiệt độ và độ ẩm là cực tốt, không hề phức tạp trong thao tác sử dụng.
• Chi phí đầu tư dễ chịu: Chỉ từ 30 triệu đồng, bạn đã có một chiếc kho lạnh 5m³.
• Chi phí bảo trì thấp: Được làm từ những vật liệu bền chắc, thiết bị hiện đại, sản phẩm kho lạnh bảo quản thịt của Kho lạnh Bách Khoa có thể hoạt động liên tục cả năm trời mà không bị trục trặc hay hỏng hóc nào. Việc thuê bảo dưỡng kho lạnh định kỳ mỗi năm cũng không hề tốn nhiều tiền.
• Đa năng: Có thể tận dụng để bảo quản nhiều loại thịt khác, hay cho thuê khi không dùng tới.
• Di chuyển dễ dàng: Việc tháo dỡ và vận chuyển cự li xa là rất dễ dàng và nhanh gọn. Quý khách cũng không cần phải lo tới việc hư hại thiết bị trong quá trình tháo-lắp khi làm việc với đội ngũ kỹ thuật lành nghề của chúng tôi.

Yếu tố ảnh hưởng khả năng bảo quản thủy sản

Yếu tố nội sinh:

• Loại thủy hải sản: Các loại cá nạc, ít mỡ thường có khả năng bảo quản tốt hơn so với các loại cá béo. Các loại nhuyễn thể có vỏ thường bảo quản được lâu hơn các loại nhuyễn thể không vỏ.
• Kích thước: Các loại thủy hải sản có kích thước nhỏ thường mau hỏng hơn so với các loại thủy hải sản có kích thước lớn.
• Tuổi tác: Thủy hải sản được đánh bắt khi trưởng thành thường bảo quản được lâu hơn so với thủy hải sản được đánh bắt khi còn non.
• Sức khỏe: Thủy hải sản khỏe mạnh, không bị bệnh tật thường có khả năng bảo quản tốt hơn so với thủy hải sản bị bệnh.
• Cách thức đánh bắt: Thủy hải sản được đánh bắt bằng phương pháp nhẹ nhàng, ít gây tổn thương thường có khả năng bảo quản tốt hơn so với thủy hải sản được đánh bắt bằng phương pháp thô bạo.

Yếu tố ngoại sinh:

• Nhiệt độ: Nhiệt độ cao là yếu tố chính thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn, dẫn đến việc thủy hải sản bị hỏng nhanh chóng. Do vậy, cần bảo quản thủy hải sản ở nhiệt độ thấp.
• Ánh sáng: Ánh sáng trực tiếp có thể làm thay đổi màu sắc và hương vị của thủy hải sản. Do vậy, cần bảo quản thủy hải sản trong môi trường tối, được che chắn cẩn thận.
• Vi sinh vật: Vi khuẩn, nấm mốc và các vi sinh vật khác có thể xâm nhập vào thủy hải sản và làm hỏng thịt. Do vậy, cần thực hiện các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm để hạn chế sự xâm nhập của vi sinh vật.
• Bao bì: Việc sử dụng bao bì phù hợp sẽ giúp ngăn ngừa sự xâm nhập của oxy, vi sinh vật và hơi ẩm, góp phần bảo quản thủy hải sản tốt hơn.

Ngoài ra, một số yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng bảo quản thủy hải sản như:

• Phương pháp bảo quản: Thủy hải sản có thể được bảo quản bằng nhiều phương pháp khác nhau như đông lạnh, ướp muối, sấy khô, v.v. Mỗi phương pháp bảo quản sẽ có thời gian bảo quản và chất lượng thủy hải sản khác nhau.
• Chất phụ gia: Một số chất phụ gia như muối biển, nitrit, nitrat có thể được sử dụng để tăng thời gian bảo quản thủy hải sản. Tuy nhiên, cần sử dụng các chất phụ gia này một cách hợp lý và theo hướng dẫn của cơ quan chức năng.

Điều kiện bảo quản thủy hải sản trong kho đông lạnh

Nhiệt độ:

• Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thủy hải sản trong kho đông lạnh là từ -18°C đến -22°C.
• Ở nhiệt độ này, vi khuẩn và nấm mốc sẽ bị ức chế sinh trưởng, giúp thủy hải sản giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng trong thời gian dài.

Độ ẩm: 

• Đối với sản phẩm đông không được bao gói cách ẩm thì độ ẩm phải đạt 95%.
• Sản phẩm đã được bao gói cách ẩm thì độ ẩm của không khí lạnh khoảng 85 – 90%.

Bao bì:

• Thủy hải sản nên được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, túi nilon hoặc hộp nhựa trước khi cho vào kho đông lạnh.
• Việc bao gói cẩn thận sẽ giúp ngăn ngừa thủy hải sản tiếp xúc với không khí, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, đồng thời giữ cho thịt được tươi ngon hơn.