Ngành phân phối thực phẩm bán buôn là một thành phần quan trọng của chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu, đảm bảo rằng nhiều loại sản phẩm khác nhau đến được với các nhà bán lẻ và cuối cùng là người tiêu dùng. Tuy nhiên, lĩnh vực này phải đối mặt với nhiều thách thức có thể ảnh hưởng đến hiệu quả và lợi nhuận của nó.
Bài viết dưới đây là một số thách thức hàng đầu mà ngành phân phối thực phẩm phải đối mặt và cách các nhà phân phối có thể giải quyết chúng.
Thách thức trong phân phối bán buôn
Biến động giá
Biến động giá là sự thay đổi về giá của các sản phẩm thực phẩm theo thời gian. Những biến động này có thể do nhiều yếu tố gây ra, bao gồm:
- Thời tiết: Các hiện tượng thời tiết khắc nghiệt như hạn hán, lũ lụt và sương giá có thể làm gián đoạn sản xuất cây trồng và dẫn đến tăng giá.
- Điều kiện kinh tế: Suy thoái hoặc bất ổn kinh tế có thể ảnh hưởng đến nhu cầu đối với một số sản phẩm nhất định và tác động đến giá cả.
- Cung và cầu: Nếu nhu cầu cao đối với một sản phẩm cụ thể nhưng nguồn cung hạn chế, giá có thể tăng. Ngược lại, nếu có quá nhiều sản phẩm và không đủ cầu, giá có thể giảm.
- Chi phí vận chuyển: Chi phí vận chuyển hàng hóa có thể tác động đến giá thực phẩm, đặc biệt là những sản phẩm phải vận chuyển đường dài.
- Chính sách của chính phủ: Các chính sách của chính phủ, chẳng hạn như thuế quan hoặc trợ cấp, có thể ảnh hưởng đến giá của các sản phẩm thực phẩm.
Các nhà bán buôn thực phẩm phải có khả năng thích ứng với những biến động giá này để duy trì khả năng cạnh tranh và đảm bảo rằng họ có thể cung cấp sản phẩm với mức giá hấp dẫn đối với khách hàng. Điều này có thể bao gồm việc điều chỉnh chiến lược mua hàng và định giá của họ, cũng như tìm cách giảm thiểu tác động của biến động giá đối với hoạt động của họ.
Xu hướng tiêu dùng
Sở thích của người tiêu dùng liên tục thay đổi và phát triển, từ thói quen ăn uống đến quần áo họ mặc. Đường cầu đối với một sản phẩm nhất định tăng lên dựa trên kỳ vọng của khách hàng, do đó làm tăng giá. Để tăng sở thích của khách hàng, trách nhiệm của chuyên gia bán buôn là thu hút sự tiện lợi, nỗ lực, giao diện người dùng và các giá trị khác phát huy tác dụng.
Giao hàng đúng hạn
Giao hàng đúng hạn trong ngành thực phẩm và đồ uống là rất quan trọng. Để đảm bảo tất cả các lần giao hàng đến đúng hạn, một số nhà phân phối bán buôn đã thêm thời gian đệm không cần thiết và hoàn thành ít lần giao hàng hơn trong một ngày. Tuy nhiên, điều này có nghĩa là xe tải có thể không được lấp đầy hết công suất và các công ty hoàn thành ít lần giao hàng hơn mỗi ngày so với khả năng thực tế của họ.
Ngoài ra còn có khả năng tài xế đang lãng phí nhiên liệu (và tiền bạc) khi chạy không tải hoặc giết thời gian chờ đợi khung giờ giao hàng.
Hàng tồn kho và chất thải sản phẩm
Nói về việc giảm thiểu chất thải, quản lý hàng tồn kho là một phần quan trọng của chu kỳ phân phối. Điều này liên quan đến việc theo dõi hàng tồn kho chính xác để phác thảo mức số lượng và tỷ lệ luân chuyển. Bằng cách lưu giữ hồ sơ phù hợp, các nhà phân phối có thể xác định các sản phẩm bán chậm, giảm thiểu tình trạng tồn kho quá mức và tránh tình trạng hết hàng, đảm bảo họ chỉ đặt hàng và lưu trữ các sản phẩm cần thiết.
Kiểm tra hàng tồn kho thường được thực hiện trong một nhà kho lớn có thể chứa được lượng hàng hóa lớn theo yêu cầu cụ thể của chúng. Sản phẩm nên được lưu trữ theo nhu cầu nhiệt độ và độ ẩm riêng của chúng để giảm nguy cơ hư hỏng, hư hại và lãng phí do xử lý không đúng cách.
Tương tự như vậy, chất thải sản phẩm cũng quan trọng không kém có thể được thực hiện thông qua việc ủ phân và tái chế bằng cách thiết lập các cơ sở ủ phân hoặc hợp tác với các công ty quản lý chất thải để tái chế chất thải thực phẩm.
Sự cạnh tranh
Nếu bạn là một nhà bán buôn thực phẩm, điều quan trọng là phải hiểu rằng những người mới tham gia có thể là mối đe dọa đối với doanh nghiệp của bạn. Bạn cần phải chuẩn bị cho họ và biết cách cạnh tranh với họ. Điều quan trọng nữa là bạn có thể thích nghi nhanh chóng nếu có sự thay đổi trên thị trường hoặc công nghệ.
Điều quan trọng ở đây là phải chuẩn bị cho sự thay đổi để khi có điều gì đó xảy ra, doanh nghiệp của bạn sẽ không bị ảnh hưởng nhiều như những doanh nghiệp khác không sẵn sàng hoặc không có đủ nguồn lực sẵn có (điều này có thể khiến họ phá sản).
Quy định về an toàn thực phẩm
Các nhà bán buôn thực phẩm phải tuân thủ nhiều quy định khác nhau, bao gồm luật an toàn thực phẩm và luật dán nhãn, để đảm bảo an toàn và chất lượng cho sản phẩm của họ.
Bên cạnh đó, các nhà phân phối thực phẩm và đồ uống cũng phải đảm bảo độ tươi và chất lượng của hàng hóa, đặc biệt là các mặt hàng dễ hỏng như nông sản, sữa và thịt. Và không đơn giản như vậy các sản phẩm có thể nhanh chóng bị hỏng khi hệ thống hiện tại không xem xét đến thời gian vận chuyển và bảo quản.
Ví dụ, một số mặt hàng thực phẩm, như kem, cần được đông lạnh để giữ được độ tươi trong khi vận chuyển, trong khi các loại thực phẩm mỏng manh khác cần được bảo vệ khỏi ánh sáng, không khí và độ ẩm. Điều này có thể thực hiện được bằng xe tải, xe tải nhỏ hoặc xe kéo có hệ thống làm lạnh.
Tiến bộ về công nghệ
Việc theo kịp những tiến bộ công nghệ là điều cần thiết để đạt được hiệu quả và khả năng cạnh tranh. Tuy nhiên, việc tích hợp các công nghệ mới vào các hệ thống hiện có có thể là thách thức và tốn kém. Các nhà phân phối phải đầu tư vào phần mềm quản lý hàng tồn kho, hậu cần và quản lý quan hệ khách hàng (CRM) để hợp lý hóa hoạt động và đáp ứng nhu cầu của thị trường am hiểu công nghệ.
Hướng giải quyết
Đầu tư vào công nghệ
Triển khai giải pháp công nghệ phù hợp, các nhà phân phối thực phẩm bán buôn có thể giảm thiểu gián đoạn trong khi tối đa hóa lợi nhuận. Các nhà phân phối nên đảm bảo công nghệ có các tính năng chính sau:
- Tối ưu hóa tuyến đường và ETA dự đoán: Tối ưu hóa tuyến đường là chìa khóa để đảm bảo các tuyến đường được tối ưu hóa cho số điểm dừng tối đa với mức tiêu thụ nhiên liệu tối thiểu. Điều này có thể đạt được bằng cách sử dụng AI và máy học để học từ các tuyến đường trước đó, có tính đến các yếu tố như mô hình giao thông trong lịch sử, tốc độ của tài xế và phương tiện, và loại tải.
- Định tuyến kết hợp: Kết hợp tối ưu hóa tuyến tĩnh (tạo ra các tuyến hiệu quả giữa các điểm dừng không thay đổi) với tối ưu hóa tuyến động (phát triển chuỗi điểm dừng hiệu quả nhất từ đầu cho một lô đơn hàng nhất định), đảm bảo rằng các doanh nghiệp có thể đáp ứng nhu cầu của khách hàng thường xuyên trong khi vẫn đáp ứng được khách hàng mới.
- Khả năng hiển thị theo thời gian thực: Khả năng theo dõi xe, tài xế và đơn hàng theo thời gian thực cho phép người quản lý đội xe và người điều phối nhanh chóng phát hiện ra sự chậm trễ tiềm ẩn, xác định kịp thời các trường hợp ngoại lệ khi giao hàng và thực hiện các biện pháp chủ động để đảm bảo trải nghiệm giao hàng liền mạch. Hơn nữa, theo dõi theo thời gian thực giúp giảm thiểu nhu cầu gọi điện thoại và nhắn tin thường xuyên để theo dõi hoạt động của tài xế.
- Giao tiếp với khách hàng: Bằng cách cung cấp theo dõi đơn hàng theo thời gian thực, cập nhật giao hàng và các kênh giao tiếp hiệu quả giữa khách hàng và nhóm giao hàng, một giải pháp phần mềm tiên tiến có thể cải thiện đáng kể trải nghiệm của khách hàng.
Xây dựng mối quan hệ hợp tác
Xây dựng mối quan hệ với họ và tạo ra những cách làm việc cùng nhau có lợi cho doanh nghiệp của bạn. Bằng cách làm việc chặt chẽ với các nhà cung cấp, bạn có thể hiểu rõ hơn về năng lực và mức tồn kho của họ, cho phép bạn phối hợp các đơn hàng hiệu quả hơn – và hỗ trợ lẫn nhau khi bạn cải thiện công cụ và nâng cao kỹ năng cho nhóm của mình.
Luôn cập nhật và nắm bắt thông tin
Để vượt qua những thách thức hiện tại và hiểu được khi nào các vấn đề mới xuất hiện, các nhà phân phối thực phẩm bán buôn phải luôn cập nhật thông tin về những gì đang diễn ra trong ngành và các lực lượng bên ngoài đang ảnh hưởng đến thành công của ngành. Luôn cập nhật thông tin có nghĩa là luôn đi trước một bước để bạn có thể thích ứng nhanh chóng và duy trì khả năng cạnh tranh.
