Tại Việt Nam có các loại khoai lang phổ biến như: khoai lang tím, khoai lang trắng, khoai lang vàng, khoai lang mật,… Cùng tìm hiểu về danh sách các loại khoai lang phổ biến tại Việt Nam ngay dưới đây.
1. Khoai lang tím
Nguồn gốc
Khoai lang tím có nguồn gốc từ giống cây được trồng nhiều tại Vĩnh Long, mang thương hiệu nổi tiếng là khoai lang Bình Tân.
Giá bán
- Khoai lang tím Nhật (Bình Tân): 30.000 – 50.000 VNĐ/kg.
Đặc điểm
- Khoai lang tím có hương vị bùi, ngọt nhẹ, dễ chế biến thành nhiều món ăn.
- Khoai lang tím có vỏ và thịt màu tím, loại này có nhiều tác dụng cho sức khỏe nhất và được ưa chuộng nhất.
- Chứa hàm lượng cao Anthocyanin – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp: Củng cố hệ miễn dịch, Cân bằng cholesterol, ổn định huyết áp, Ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ phòng chống ung thư.
2. Khoai lang vàng
Nguồn gốc
Khoai lang vàng được trồng phổ biến tại Gia Lai, điển hình là giống Lệ Cần.
Giá bán
- Khoai lang Lệ Cần (Gia Lai): 25.000 – 30.000 VNĐ/kg.
Đặc điểm
- Ruột khoai có màu vàng tươi hoặc cam, vị ngọt đậm, chứa ít tinh bột.
- Là loại khoai có hàm lượng tinh bột thấp, lượng đường cao nên có vị ngọt, thích hợp để nướng.
- Ăn ngọt, thơm và khô bở hoặc mềm (chứ không nhũn), gần giống khoai lang mật.
- Khoai lang vàng là nguồn cung cấp Beta-carotene lớn, khi vào cơ thể chuyển hóa thành vitamin A giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa bệnh tim mạch.
3. Khoai lang trắng
Nguồn gốc
Khoai lang trắng được trồng ở nhiều địa phương trên cả nước, thường dùng trong sản xuất công nghiệp và chăn nuôi.
Giá bán
- Giá rẻ, dao động từ 15.000 – 20.000 VNĐ/kg.
Đặc điểm
- Ruột khoai có màu trắng, loại này ít đường nên ăn không được ngọt vì thế mà giá thành cũng tương đối rẻ. Ít khi được chế biến món ăn vì không đậm đà.
- Hàm lượng protein của loại khoai trắng khá thấp nên chúng không có vị ngọt và hương thơm hấp dẫn.
- Chứa hàm lượng tinh bột cao (25%), ít đường nên không ngọt, thường được sử dụng để nấu rượu hoặc làm thức ăn chăn nuôi.
4. Khoai lang mật
Nguồn gốc
Khoai lang mật được trồng tại các vùng Đà Lạt, Gia Viễn (Ninh Bình), nổi bật với thương hiệu khoai lang Hoàng Long.
Giá bán
- Khoai lang mật Hoàng Long: 25.000 – 35.000 VNĐ/kg.
Đặc điểm
- Ruột khoai có màu vàng cam, vị ngọt đậm nhờ hàm lượng đường cao.
- Khi nướng, khoai tiết ra nước mật, ruột mềm nhũn và rất thơm ngon.
- Chứa ít tinh bột, phù hợp cho người muốn kiểm soát cân nặng nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
