Hệ thống kho lạnh và kho lạnh đóng vai trò quan trọng trong ngành thực phẩm. Việc đông lạnh hoặc làm lạnh chúng giúp ngăn ngừa ô nhiễm và kéo dài thời hạn sử dụng, giúp giảm thiểu chất thải hiệu quả.
Đạo luật hiện đại hóa ATTP (FSMA)
Trọng tâm của nhiều thay đổi mang tính chuyển đổi này là Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA), hiện đã được triển khai đầy đủ. FSMA đã thúc đẩy quá trình tái cấu trúc cơ bản các trách nhiệm trong chuỗi cung ứng và mở ra các hoạt động nghiêm ngặt hơn trong việc lưu trữ hồ sơ kỹ thuật số.
Theo các điều khoản của FSMA, người vận chuyển phải chịu nhiều trách nhiệm. Bao gồm:
- Chỉ định tất cả các yêu cầu vệ sinh cho người vận chuyển
- Tiến hành kiểm tra kỹ lưỡng các xe kéo chở hàng
- Xác nhận sự tuân thủ nhiệt độ
- Duy trì nhật ký tỉ mỉ cho từng bước của quy trình
Các hãng vận tải cũng chia sẻ gánh nặng này vì giờ đây họ được yêu cầu phải ghi chép lại ba loại hàng hóa trước đó được vận chuyển trên xe kéo của mình cũng như cung cấp hồ sơ về việc vệ sinh và bảo dưỡng.
Tự động hóa/Robot
Các kho lạnh ngày càng áp dụng tự động hóa để cải thiện thông lượng, hiệu quả và an toàn. Các xe tự hành (AGV), hệ thống lưu trữ/lấy hàng tự động (AS/RS) và các công nghệ robot khác có thể xử lý các nhiệm vụ lặp đi lặp lại và đòi hỏi thể lực khi di chuyển hàng hóa vào và ra khỏi các cơ sở lưu trữ lạnh, giải phóng sức lao động của con người để thực hiện các hoạt động có giá trị gia tăng hơn.
Ví dụ, AGV có thể được sử dụng để vận chuyển pallet hàng hóa giữa các khu vực khác nhau của kho, trong khi hệ thống AS/RS có thể tự động lấy và lưu trữ hàng hóa từ các giá đỡ cao tầng. Những công nghệ này có thể giúp cải thiện hoạt động kho theo nhiều cách, bao gồm:
- Tăng năng suất: Hệ thống tự động có thể di chuyển hàng hóa nhanh hơn và hiệu quả hơn so với nhân công, giúp đáp ứng nhu cầu của các nhà bán lẻ trực tuyến và các doanh nghiệp khác cần xử lý đơn hàng nhanh chóng.
- Giảm chi phí lao động: Tự động hóa có thể giúp giảm nhu cầu lao động thủ công, giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí lao động.
- Cải thiện tính an toàn: Hệ thống tự động có thể giúp tạo ra môi trường làm việc an toàn hơn cho nhân viên kho vì họ không phải đối mặt với những rủi ro thương tích như khi xử lý thủ công.
- Thiết bị tại bến tàu: Ngoài hệ thống an toàn rào chắn cố định, hệ thống điều khiển thông minh và hệ thống truyền thông bằng đèn như Hệ thống nhận dạng nguy hiểm Rite-Vu của Rite- Hite có thể được sử dụng để ngăn ngừa tai nạn tại bến tàu bằng cách cảnh báo người lao động về sự hiện diện của xe cộ và các mối nguy hiểm khác.
Nhìn chung, sự gia tăng tự động hóa trong các kho lạnh là một xu hướng tích cực giúp cải thiện hiệu quả, an toàn và lợi nhuận. Khi nhu cầu về công nghệ kho lạnh được cải thiện tiếp tục, chúng ta có thể mong đợi sẽ thấy nhiều tự động hóa hơn nữa trong các cơ sở này trong những năm tới.
Nhà kho cao hơn hệ thống kiểm soát nhiệt độ
Để tiết kiệm chi phí và đáp ứng nhu cầu giao hàng, nhiều cơ sở lưu trữ lạnh đang được xây dựng ở các khu vực thành thị. Xu hướng này đòi hỏi các công ty phải xây dựng các nhà kho cao hơn, làm tăng nguy cơ té ngã.
Các rào chắn qua lại kép, tạo ra một khu vực ra vào được kiểm soát để các cổng bên trong và bên ngoài không thể mở cùng lúc. Điều này giúp ngăn ngừa công nhân vô tình ngã.
Sáng kiến về hiệu quả năng lượng
Hiệu quả năng lượng và tính toàn vẹn của chuỗi lạnh là những thành phần thiết yếu cần xem xét đối với ngành công nghiệp kho lạnh. Một cách chính để đạt được cả hai là thông qua việc sử dụng thiết kế bến tàu lái xe qua. Sử dụng bộ cân bằng lưu trữ theo chiều dọc , thiết kế bến tàu lái xe qua cho phép xe kéo lùi hết vào bến xếp dỡ trước khi mở cửa. Điều này ngăn không cho không khí lạnh thoát ra ngoài và không khí ấm đi vào, có thể giảm đáng kể chi phí năng lượng. Ngoài ra, thiết kế bến tàu lái xe qua giúp bảo vệ hàng hóa khỏi bị giả mạo và nhiễm bẩn.
Bạn có thể tiếp tục cải thiện hiệu quả năng lượng bằng cách sử dụng môi trường tách biệt kho lạnh . Duy trì nhiệt độ đồng đều ở các khu vực khác nhau của tòa nhà có thể là một thách thức, đặc biệt là đối với những khu vực có chênh lệch nhiệt độ lớn. Các phương pháp truyền thống để thực hiện việc này, chẳng hạn như sử dụng cửa nặng, di chuyển chậm, có thể chậm, cồng kềnh và gây ra nguy cơ mất an toàn.
