Chuối khi chín nếu không biết cách bảo quản đúng sẽ có hiện tương bị hư hoặc thâm đen gây mất thẩm mỹ và ảnh hưởng đến hương vị. Dưới đây là một số cách bảo quản chuối chín trong ngăn đá và ngăn mát tủ lạnh được lâu.
Mục lục
Cách bảo quản chuối chín được lâu
Dùng túi zip
Cho chuối vào các túi zip bảo quản trái cây rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 3 độ C, với cách làm này thì bạn nên sử dụng chuối trong 3 – 4 ngày để chuối vẫn còn chất lượng nhé.
Dùng màng bọc thực phẩm
Tách từng trái chuối riêng ra và dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh cùi chuối. Điều này sẽ ngăn khí ethylene, được tạo ra tự nhiên trong quá trình chín, tiếp cận các bộ phận khác của quả và khiến quả chín quá nhanh.
Sau đó bạn cho chuối vào ngăn mát tủ lạnh ở mức nhiệt khoảng 3 độ C.
Với cách này thì bạn có thể bảo quản chuối chín trong tủ lạnh 1 tuần.
Đông lạnh chuối
Khi bảo quản chuối trên ngăn đá, bạn nên bảo quản chuối trần (đã lột vỏ) sẽ phù hợp hơn.
Cách bảo quản chuối trên ngăn đá thực hiện như sau:
- Bạn lột vỏ chuối và cắt chuối thành từng khoanh tròn vừa phải.
- Lót 1 lớp giấy nến vào khay nướng, xếp chuối lên (mỗi lát chuối nên cách xa nhau một tí), sau đó lót thêm 1 lớp giấy nến lên trên cùng.
- Bỏ khay vào ngăn đá tủ lạnh, sau khoảng 2 tiếng thì lấy ra, bỏ chuối vào hộp rồi bỏ lại vào ngăn đá.
Nếu bảo quản chuối còn nguyên vỏ vào ngăn đá thì sẽ có hiện tượng thâm đen vỏ.
Dùng giấy báo
Bạn gói chuối vào giấy báo kín rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh cũng có thể giữ chuối tươi ngon trong khoảng 6-8 ngày. Tuy nhiên, nếu bảo quản chuối trong tủ lạnh, sau khi lấy chuối ra khỏi tủ, bạn nên sử dụng ngay để tránh trường hợp chuối bị thâm đen, vỡ nát do tiếp xúc với nhiệt độ bên ngoài.
Nếu cần bảo quản một lượng lớn chuối thì bạn có thể nghĩ tới tủ mát và kho lạnh bảo quản trái cây.
Lưu ý
- Nên bảo quản chuối trong một không gian riêng, không để chuối cùng các rau quả, trái cây khác
- Có thể nhúng hoặc rắc đều nước chanh tươi lên vỏ chuối để tránh vỏ chuối bị thâm.
- Chuối nên được bảo quản ở nhiệt độ khoảng dưới 12°C, vì chúng sẽ chín nhanh hơn nếu quá ấm.
- Không nên đặt chuối chín trực tiếp và không bọc gì trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ làm cho chuối chín nhanh hơn và vỏ của chuối sẽ thâm nhanh hơn nhiều.
