Để có thể giữ được độ tươi ngon của tỏi trong thời gian dài và sử dụng tỏi để chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình. Hãy cùng Kho Lạnh Bách Khoa tìm hiểu cách bảo quản tỏi cực kì đơn giản nhé.
Cách bảo quản tỏi chưa lột vỏ
Baking soda và gừng
Cho tỏi cùng 2 thìa baking soda và 1 nhánh gừng vào túi zip, ép hết không khí ra ngoài rồi đóng chặt túi lại. Tác dụng hút ẩm của baking soda và tác dụng kháng khuẩn của gừng giúp kéo dài thời gian bảo quản tỏi.
Hút ẩm bằng muối rang
Chỉ cần khoảng 50-60gr muối hạt to cho vào chảo rang lên tới khi vàng thì đổ ra, đổ vào một miếng gạc sạch hoặc túi vải và buộc lại thành nắm. Bỏ tỏi vào túi nilon và cho nắm muối này vào cùng, bóp hết không khí ra ngoài và buộc chặt lại đặt ở nơi thoáng mát, túi tỏi này có thể được bảo quản tới cả năm mà không lo bị biến chất.
Dùng giấy báo
Trước tiên tách tỏi ra thành các tép nhỏ, lót giấy báo bên trong 1 cái hộp rồi để tỏi vào và đậy nắp kín.
Giấy báo có tác dụng hút ẩm làm cho tỏi lâu nảy mầm hơn, ngoài ra đậy nắp hộp kín hạn chế được mối mọt.
Dùng trà xanh
Tỏi mới mua về đem phơi nắng một tiếng hoặc để ở nơi khô ráo, thoáng mát một, hai ngày để thoát hết hơi ẩm và lớp vỏ bên ngoài khô ráo rồi cho vào túi nilon.
Dùng một nhúm trà xanh cho vào khăn giấy bọc lại. Cho túi trà vào túi tỏi. Dùng tay hoặc sử dụng máy hút chân không đẩy hết không khí ra khỏi túi tỏi, sau đó buộc chặt miệng túi lại. Để túi tỏi ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Với phương pháp bảo quản này, bạn có thể giữ tỏi cả năm mà không bị hư hao hay mọc mầm.
Dùng gạo
Gạo đựng trong hộp nhựa hoặc thùng to có nắp. Tách từng củ tỏi ra khỏi chùm rồi vùi sâu trong thùng gạo. Tùy theo hộp gạo to hay nhỏ mà tăng giảm lượng tỏi phù hợp. Sau khi cho tỏi vào, đậy nắp kín lại.
Đựng trong túi lưới
Nên đựng tỏi vào các loại túi giấy, túi lưới có lỗ hổng để thông thoáng không khí. Tránh để tỏi trong túi ni lông hay hộp nhựa kín. Tỏi bị bí, dễ nhiễm nấm mốc, thối. Để tỏi nơi khô ráo, thoáng gió và tránh ánh sáng mặt trời sẽ giúp bảo quản tỏi được lâu hơn.
Cách bảo quản tỏi khô đã lột vỏ
Đông lạnh tỏi
- Cách 1: Cho tỏi vào các ô của khay đá, thêm nước vào để tạo thành các viên rau gia vị. Bạn có thể băm nhuyễn tỏi, cho thêm dầu ăn hoặc nước vào. Sau khi đông thành các viên rau gia vị, bạn bỏ vào túi zip. Khi nấu ăn thì lấy ra, đem sử dụng như bình thường.
- Cách 2: Sử dụng giấy bạc, màng bọc thực phẩm hay hũ đựng đậy kín tỏi lại và bỏ vào ngăn đông tủ lạnh. Khi có nhu cầu sử dụng bạn chỉ việc bỏ ra và sử dụng.
Đựng trong hộp kín
Nếu tỏi đã bóc vỏ, bạn hãy cho vào hộp thủy tinh đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Ngâm giấm
Đối với tỏi khô đã lột vỏ, bạn có thể ngâm giấm. Cách này có thể giữ được tỏi rất lâu, không lãng phí. Tỏi ngâm giấm được dùng để ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau, tốt cho sức khỏe. Bạn chỉ cần ngâm tói với giấm, thêm muối, đường và ớt. Đun sôi, để nguội hỗn hợp rồi đổ vào hũ tỏi, đậy kín ngâm trong khoảng 10 ngày là có thể lấy ra thưởng thức.
Một số lưu ý
- Nếu tỏi đã mọc mầm, quá khô thì không nên sử dụng nữa. Tách riêng loại tỏi này ra để tránh ảnh hưởng đến tỏi còn tốt.
- Cần để tỏi ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tỏi để ở nơi ẩm ướt hoặc quá nóng có thể bị mọc mầm và hư hỏng nhanh chóng.
- Trong quá trình bảo quản tỏi, cần kiểm tra thường xuyên. Nếu thấy củ nào xuất hiện dấu hiệu sắp hư hại, mọc mầm thì nên bỏ riêng ra.
