Là một đất nước nông nghiệp, sản lượng nông sản của Việt Nam là rất lớn, kéo theo nhu cầu tích trữ lâu dài để hạn chế hao hụt và hư hỏng trước khi đem bán hoặc gieo trồng.

Trong rất nhiều biện pháp bảo quản, kho lạnh nông sản là lựa chọn hoàn hảo cho các loại nông sản. Nhưng có phải tất cả nông sản đều phù hợp để trữ trong kho lạnh? Dưới đây là danh sách các loại nông sản tiêu biểu thường được trữ mát trong kho kèm nhiệt độ phù hợp để bảo quản chúng.

Các loại nông sản phù hợp bảo quản trong kho lạnh

Các loại rau củ xanh

Các loại rau củ mau hỏng hoặc thường được trồng với qui mô lớn: su hào, cà rốt, khoai tây, cà chua, củ cải, sấu.

Mỗi loại quả thường có những tính chất khác nhau nhưng đều bị nhiệt độ thấp ức chế quá trình chín. Chính vì thế, việc sử dụng kho lạnh để bảo quản nông sản sau thu hoạch không chỉ lưu trữ được số lượng lớn hàng hóa mà còn giữ được độ tươi cho trái cây được lâu hơn.

Các loại trái cây

Tiêu biểu: Nho, kiwi, sầu riêng, táo, cam, bưởi, thanh long, dứa.

Các loại quả có giá cao (nho, kiwi, sầu riêng) dễ hỏng và giảm giá trị nếu không được bảo quản tốt.

Các loại quả được xuất khẩu nhiều ra nước ngoài (thanh long, dứa, bưởi, cam) thì cần được lưu trữ chu đáo để tránh hư hỏng và hao hụt trước và trong suốt quá trình vận chuyển.

Nông sản có thể được lưu trữ trong kho lạnh

Các loại nấm

Tiêu biểu: nấm rơm, nấm hương, linh chi, mộc nhĩ.

Kho lạnh bảo quản nấm là một giải pháp tối ưu được nhiều bà con nông dân sử dụng hiện nay. Nhiệt độ thích hợp dùng để bảo quản nấm từ 2 – 5 độ C. Đối với các loại nấm khô sẽ được làm khô đến mức tối đa (10–12%) bằng cách phơi hoặc sấy.

Củ và hạt giống

Tiêu biểu: khoai lang, khoai tây, lạc.

Việc bảo quản củ – hạt giống trong nông nghiệp rất là quan trọng. Chính vì vậy, các bà con nông dân hay các doanh nghiệp phân phối sản phẩm sẽ sử dụng kho lạnh để bảo quản hạt giống giúp ức chế độ nảy mầm, kiểm soát được chất lượng mà không bị thất thoát, đồng thời nâng cao hạt giống tái sản xuất, bảo quản trong thời gian lâu dài.

Tiêu chuẩn bảo quản trong kho mát nông sản

Bảng điều kiện bảo quản rau củ

Rau củ Nhiệt độ bảo quản (°C) Độ ẩm (%) Thời gian tồn trữ
Rau muống 5 – 10 80 – 90 3 – 5 tuần
Cải xà lách 3 90 3 tháng
Xu hào 0 – 0,5 90 2 – 6 tháng
Cải bắp, xúp lơ 0 – 1 90 4 tuần
Su su 0 90 4 tuần
Cà chua chín 2 – 2,5 75 – 80 1 tháng
Cà chua xanh 12 – 14 85 – 90 4 – 6 tuần
Dưa chuột 7 – 10 90 – 95 10 – 14 ngày
Cà rốt 0 – 1 90 – 95 vài tháng
Hành 0 – 1 75 1 – 2 năm
Khoai tây 3 – 6 85 – 90 5 – 6 tháng
Nấm tươi 0 – 1 90 1 – 2 tuần
Măng tây 0 – 1 90 – 95 3 – 4 tuần
Su hào (-1) – 0,5 85–90 2–7 tuần
Hoa tươi 1 – 3 85–95 1–2 tuần

Bảng điều kiện bảo quản hoa quả

Hoa quả Nhiệt độ bảo quản (°C) Độ ẩm  (%) Thời gian bảo quản
Táo (-1) – 4 90 – 95 1 – 12 tháng
(-1,5) – (-0,5) 90 – 95 2 – 7 tháng
4 – 7 90 – 95 1 – 2 tháng
Chuối 13 – 14 90 – 95 1 – 4 tuần
Hồng xiêm 13 – 14 85 – 90 2 – 3 tuần
Mít 13 – 14 85 – 90 2 – 6 tuần
Na 5 – 7 85 – 90 4 – 6 tuần
Nho mỹ (-0,5) – 0 85 2 – 8 tuần
Ổi 5 – 10 90 2 – 3 tuần
Kiwi 0 90 – 95 3 – 5 tháng
Bòn bon 11 – 14 85 – 90 2 tuần
Nhãn 1,5 90 – 95 3 – 5 tuần
Vải 1,5 90 – 95 3 – 5 tuần
Xoài 13 85 – 90 2 – 3 tuần
Măng cụt 13 85 – 90 2 – 4 tuần
Dưa hấu 10 – 15 90 2 – 3 tuần
Dưa gang 10 90 – 95 3 tuần
Đu đủ 11 – 14 85 – 90 1 – 3 tuần
Đào –0,5 – 0 90 – 95 2 – 4 tuần
Mận (-0,5) – 0 90 – 95 2 – 5 tuần
Bưởi 7 – 9 85 – 90 3 tháng
Lựu 5 85 – 90 2 – 3 tháng
Chôm chôm 12 90 – 95 1 – 3 tuần
Vú sữa 7 85 – 90 4 tuần
Dâu tây 0 90 – 95 5 – 7 ngày
Dứa 7 – 13 85 – 90 6 tháng
Quýt 4 85 – 90 6 tháng
Thanh long 5 90 3 – 6 tuần
Cam 0,5 – 2 85 1–2 tháng
Chanh 1 – 2 85 1–2 tháng
 

tin tức liên quan

Cách làm kho đông lạnh | Chia sẻ kinh nghiệm từ chuyên gia

Kho đông lạnh là một loại kho đặc biệt được thiết kế để bảo quản hàng hóa ở nhiệt độ thấp, trong thời gian dài. Vậy cách làm kho lạnh như thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất. Bài viết dưới đây, các chuyên gia Kho Lạnh Bách Khoa sẽ chia sẻ kinh nghiệm […]

Quy trình làm việc của Kho lạnh Bách khoa

Các giai đoạn triển khai dự án thiết kế - thi công của Kho lạnh Bách khoa

Lợi thế của Kho lạnh Bách khoa

Lợi thế của Kho lạnh Bách khoa trong thị trường thi công kho lạnh tại Việt Nam

Test 2

Cùng chủ đề:
contact printgo on zalo

Gia Duc Cảm ơn Quý khách đã quan tâm đến sản phẩm của chúng tôi. Đội ngũ tư vấn của công ty sẽ liên hệ đến Quý khách trong 24h tới

Thông tin liên hệ

Gửi