Top món ăn từ thủy sản: chạo tôm, mực nhồi thịt, cá mú hấp,…
Canh chua cá lóc, canh chua cá bông lau, chả giò, chạo tôm, bò xào nấm…. Các món ăn trên...
Kỹ thuật và các dạng chế biến từ tôm sú đông lạnh
Các dạng chế biến tôm sú đông lạnh Tôm tươi được chế biến lạnh đông dưới nhiều dạng như sau:...
Tôm sú: giá trị dinh dưỡng, các loài, chế phẩm và món ngon
Tôm sú là một trong những loại tôm phổ biến và quý giá trong ẩm thực, không chỉ vì hương...
Tìm hiểu tôm sú: Chu kỳ sống, đặc điểm dinh dưỡng
Bài viết dưới đây là một số thông tin về chu kỳ sống và đặc điểm dinh dưỡng của tôm....
Sự ươn thối của thủy sản: tiết nhớt, tê cứng, phân giải, thối
Muốn dự trữ và chế biến thủy sản, trước hết cần phải am hiểu vấn đề sinh lý và quá...
Biến đổi của cá sau khi chết: chất lượng, phân hủy, thối rữa,…
Sau khi lên khỏi mặt nước cá sẽ chết rất nhanh do bị ngạt thở. Nguyên nhân dẫn đến sự...
Phương pháp kiểm nghiệm và phân loại cá tươi
Để kiểm nghiệm và phân loại cá tươi, bạn cần dựa vào nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm tình...
Tìm hiểu cấu tạo và thành phần hóa học của cá
Cá là nguồn thực phẩm được tiêu thụ với khối lượng khá lớn, không chỉ cung cấp cho đời sống...
Thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng của thủy sản
Thủy sản là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe con người. Thành phần...
Cơ cấu thành phần và tính chất vật lí của thủy sản
Thủy sản là nhóm thực phẩm rất phong phú về thành phần và tính chất vật lý. Cơ cấu thành...
Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt, cá: độ mềm, mùi vị
Chất lượng thịt, cá là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị kinh tế và...
