Sầu riêng là loại quả khó bảo quản, rất dễ hư hỏng khi vận chuyển đường dài nếu không được bảo quản đúng kỹ thuật. Đây là thách thức lớn với các doanh nghiệp xuất khẩu sầu riêng ở Việt Nam.
Với hơn 5 năm làm việc với các chủ vựa cũng như công ty cung cấp sầu riêng, chúng tôi đã tổng hợp được các phương pháp bảo quản sầu riêng xuất khẩu dưới đây có thể giúp sầu riêng giữ trọn vẹn sự tươi ngon khi đến tay khách hàng.
Biện pháp bảo quản sầu riêng xuất khẩu
- Rửa sầu riêng trong dung dịch nước Ozon để loại bỏ các tạp chất, vi khuẩn bám ra ngoài. Phương pháp này giúp sầu riêng sẽ tươi lâu hơn, hoàn toàn không ảnh hưởng tới chất lượng của sản phẩm.
- Giữ sầu riêng trong kho lạnh sầu riêng dưới 5 độ C để làm chậm quá trình chín thêm, đồng thời giữ chúng tươi lâu hơn trong suốt quá trình vận chuyển.
- Bôi sáp bảo vệ vào phần cuống trái sầu riêng vừa được cắt bỏ. Lớp sáp này sẽ ngăn chặn vi khuẩn, sâu bệnh xâm nhập vào làm hỏng quả.
- Chiếu xạ sầu riêng xuất khẩu trước khi đóng gói là công đoạn bắt buộc, nhất là xuất khẩu sang một số thị trường khó tính như Châu Âu, Mỹ,…Chiếu xạ sẽ giúp tiêu diệt tối đa các loại vi sinh vật bám lại trên vỏ sầu riêng sau khi rửa, làm chậm quá trình chín của sầu riêng và thời gian bảo quản sẽ lâu hơn so với không chiếu xạ.
Cách đóng gói sầu riêng xuất khẩu
Bọc chống sốc: Sau khi chiếu xạ, tiến hành bọc chống sốc cho sầu riêng để hạn chế tối đa các lực giằng sóc, va chạm trong quá trình vận chuyển. Bên cạnh đó, lớp vỏ gai nhọn của sầu riêng cũng được che chắn bớt, thuận tiện hơn cho quá trình đóng gói, các thùng carton cũng không bị thủng, hư hại nhiều do các gai nhọn này gây ra.
Đựng sầu riêng trong thùng giấy các tông: Người ta thường sử dụng nhiều loại bao bì khác như bao tải hoặc thùng carton để đóng gói và bảo quản sầu riêng xuất khẩu, trong đó, thùng carton phổ biến hơn cả.
Các thùng carton đóng gói sầu riêng cần đảm bảo các tiêu chí sau:
- Sử dụng chất liệu giấy bìa cứng từ 3~7 lớp sóng, tùy thuộc vào lựa chọn và cách đóng gói của từng doanh nghiệp. Tuy nhiên để đảm bảo độ bền của thùng carton khi đựng sầu riêng, hầu hết doanh nghiệp sẽ dùng giấy carton 5 lớp với 3 lớp giấy phẳng và 2 lớp giấy sóng chống sốc.
- Có nhiều lỗ thông khí ở hai bên hoặc trên nắp đậy để tránh bị hấp hơi và ngăn tích lũy khí ethylene khiến sầu riêng chín nhanh hơn. Ngoài ra cần có phần lỗ để đặt tay cho người khuân vác.
- Phủ UV và cán màng bóng PE ra ngoài thùng giúp tăng độ bền, tính chống thấm nước, bảo vệ chất lượng sầu riêng.
- Cần có ngăn chắn giữa các quả. Vách ngăn sẽ hạn chế các quả va đập với nhau trong quá trình vận chuyển
- Trên mặt thùng carton đựng sầu riêng xuất khẩu, ngoài hình ảnh minh họa cho sản phẩm, cần có các thông tin chi tiết về ngày đóng gói, xuất xưởng, tên thương hiệu và thông tin liên hệ.
- Tùy theo thị trường xuất khẩu mà công nghệ in sẽ được quyết định, nếu xuất khẩu sang Trung quốc các yêu cầu về in không quá khắt khe, có thể in Flexo thùng carton để tiết kiệm chi phí.
