Bảo quản cam quýt tương đối đơn giản nhưng vẫn nhiều người không biết cách làm, bất kể là cam như cam sành, cam canh, cam đường, cam Vinh, cam Hà Giang, cam V2 Valencia,… đều có chung phương pháp bảo quản.
Ở bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách bảo quản cam tươi lâu hư, không bị thối trong tủ lạnh và khi không có tủ lạnh. Mời bạn đọc tham khảo ngay nhé!
Mục lục
Cách bảo quản cam quýt tươi lâu không cần tủ lạnh
Bảo quản bằng cát
Bảo quản cam quýt bằng cát là phương pháp phổ biến giữ ẩm tốt, những quả cam sẽ tươi lâu, mọng nước đến 20 ngày mà không cần tủ lạnh.
- Rải một lớp cát ở dưới đáy thùng.
- Xếp xen kẽ cứ 1 lớp cam lại rải 1 lớp cát, cam phải được vùi hoàn toàn trong cát. Cuống cam đặt thẳng, để quay lên trên tránh gãy rụng.
- Để thùng cam ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi cần dùng cứ lấy lần lượt cam ở trên xuống dưới.
Có thể dùng cát để bảo quản lượng nhỏ cam, phù hợp khi bạn muốn giữ ăn dần. Nhưng khi muốn bảo quản tới vài tạ, vài tấn cam tươi thì bạn nên cân nhắc sử dụng kho lạnh bảo quản cam tươi. Kho lạnh sẽ giữ cam tươi lâu hơn cát rất nhiều, bởi nó được chúng tôi thiết kế tối ưu dựa trên đặc tính sinh trưởng của quả cam sau khi thu hoạch.
Xem thêm: Tìm hiểu sự chín của trái cây
Bảo quản bằng vôi tôi
- Rửa cam 1~2 lần với nước sạch, để ráo hoặc dùng khăn lau khô để cam không bị thối.
- Dùng kéo cắt bớt phần cuống cam, chỉ để lại cuống dài khoảng 0,5cm.
- Lấy vôi tôi chấm vào vết mới cắt ở cuống để chống vi khuẩn, sâu bệnh xâm nhập.
- Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần đem cam ra rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản cam bằng cát sau khi đã chấm vôi tôi vào cuống. Với cách bảo quản này, cam sẽ giữ được hương vị vẹn nguyên như ban đầu trong vòng 2 tháng mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh.
Bảo quản bằng lá thông
Khi không có tủ lạnh, bạn có thể sử dụng lá thông để kéo dài thời gian bảo quản cam:
- Đầu tiên, bạn cần rửa sạch lá thông và để khô ráo.
- Sau đó, đặt lá thông vào đáy thùng xốp hoặc thùng mút và xếp xen kẽ một lớp cam và một lớp lá cho đến hết là được.
- Bạn nên phân loại cam trước, để quả to ở dưới, quả nhỏ để ở trên. Thỉnh thoảng kiểm tra thùng cam để phát hiện những quả bị hỏng và loại bỏ sớm.
Bảo quản bằng cao chiết lá hồi
- Pha một lượng nhỏ cao chiết lá hồi với nước ấm và để nguội.
- Cam quýt sau khi rửa sạch, để khô tự nhiên.
- Nhúng vào dung dịch cao chiết lá hồi, vớt lên để khô và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Với cách làm này, quả quýt có thể tươi lâu đến 30 ngày mà vẫn giữ được nguyên mùi vị và màu sắc.
Cách bảo quản cam quýt trong tủ lạnh
Dùng túi nilong bọc kín
- Để trái cam bảo quản lâu vẫn ngon nhất thì cần chọn cam tươi, quả con nguyên cuống và lá, lá có thể hơi khô những vẫn dính trên cuống.
- Rửa sạch cam và ngâm muối để đảm bảo loại bỏ tồn dư hóa chất trên phần da quả.
- Sau đó, lau khô hoặc để cam thật ráo nước rồi cho vào túi nilon, buộc thật chặt và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Kiểm tra định kỳ mỗi ngày để loại bỏ những quả bị dập hỏng.
Bọc kín trong túi nilon là một trong những cách bảo quản trái cây tươi lâu trong tủ lạnh hiệu quả, đảm bảo cam giữ nguyên độ tươi và hương vị thơm ngon như mới trong khoảng 2~3 tuần.
Kết hợp baking soda
- Rửa sạch cam với nước sạch
- Ngâm cùng hỗn hợp baking soda pha loãng trong khoảng 15 phút
- Vớt ra để ráo hoặc dùng khăn sạch lau khô
- Bọc kín cam trong túi nilon rồi giữ trong ngăn mát tủ lạnh.
Phương pháp này có thể bảo quản cam tươi lâu từ 1 – 2 tháng mà không bị bị thối, hư hỏng. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể bảo quản với số lượng ít cam, nếu bảo quản với số lượng lớn thì sẽ không đạt được hiệu quả như mong muốn.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua baking soda ở siêu thị, cửa hàng chuyên về vật liệu làm bánh…
Cam bảo quản được bao lâu?
- Ở nhiệt độ phòng, cam có thể để được trong 1 tuần. Trong ngăn mát tủ lạnh, cam để được tối đa 1 tháng. Trong ngăn tủ đông, cam có thể tươi đến 12 tháng.
- Đối với cam đã cắt lát, độ tươi chỉ kéo dài 3 đến 4 ngày.
- Việc bảo quản cam tươi được bao lâu phụ thuộc nhiều yếu tố, bao gồm nơi bạn cất giữ và cam còn nguyên quả hay đã cắt lát.
Trên đây là một số cách bảo quản cam quýt không cần tủ lạnh và khi có tủ lạnh. Nhìn chung, các cách này đều khá dễ làm, bạn hãy chọn phương pháp tiện lợi nhất để giữ cam quýt tươi lâu, không bị hỏng nhé!
