Chuối rất dễ hư hỏng và có thể nhanh chóng bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển, đặc biệt là trong quá trình xuất khẩu. Việc bảo quản chuối xuất khẩu đúng cách sẽ giúp duy trì chất lượng và giá trị dinh dưỡng của chuối.
Mục lục
Cách bảo quản chuối xuất khẩu
Việc bảo quản chuối xuất khẩu đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận trong lúc sắp xếp để chuối trong quá trình vận chuyển không bị hư hỏng, dập nát.
Bước 1: Những nải chuối đạt tiêu chuẩn sẽ được đem đi rửa nước qua ozon cho sạch, loại bỏ những tạp chất dính ở chuối.
Bước 2: Sau khi chuối được rửa sạch và khô ráo, sẽ được cắt cuống và bôi sáp chuyên dụng vào cuống. Để hạn chế vi khuẩn xâm nhập vào cuống làm hư chuối trong quá trình vận chuyển.
Bước 3: Sau đó, bọc chuối lại bằng các lớp giấy hoặc xốp chống sốc để hạn chế các lực va chạm trong quá trình vận chuyển làm ảnh hưởng đến chất lượng của chuối.
Bước 4: Xếp chuối vào thùng carton, thường dùng các loại thùng có lỗ thoáng khí để ngăn ngừa ẩm ướt làm mốc và nhanh hư chuối trong quá trình vận chuyển. Không chỉ vậy còn giúp duy trì nhiệt độ của chuối, không bị chín quá nhanh.
Bước 5: Sau khi đặt cuối vào thùng xong sẽ tiến hành dán cố định nắp bằng keo dán chuyên dụng để đảm bảo nắp thùng không bị bung trong khi vận chuyển
Lưu ý khi bảo quản chuối xuất khẩu
Nhiệt độ
Chuối chỉ có thời hạn bảo quản trong 7~10 ngày khi ở nhiệt độ thường. Vì vậy, muốn xuất khẩu chuối thì sau khi thu hoạch và xử lý, bạn cần bảo quản chuối trong kho lạnh trái cây, với nhiệt độ từ 12~14 độ C.
Đối với chuối xanh, không nên để ở nhiệt độ dưới 12 độ C. Nếu muốn chuối chín nhanh hơn, bạn có thể tăng nhiệt độ bảo quản lên mức 15~20 độ C.
Độ ẩm
Để đảm bảo việc lưu trữ được tốt nhất, độ ẩm bảo quản chuối nên ở tầm khoảng 70~85%.
Thời gian
Tiến hành thu hoạch khi chuối vẫn còn xanh và độ già ở mức 85~90%. Việc thu hoạch chuối ở độ già này sẽ đảm bảo được chuối vừa chín khi đến nơi nhập khẩu. Áp dụng đúng phương pháp bảo quản, chuối có thời hạn sử dụng lên tới 40 ngày.
Đóng gói
Để đáp ứng được các tiêu chuẩn chuối xuất khẩu, hãy đóng gói và bảo quản chuối một cách đúng đắn nhất. Sử dụng túi nhựa PE dày 0,4mm để đựng chuối, làm ức chế quá trình chuối chín. Sau khi đóng gói xong, hãy xếp chuối vào các thùng carton. Các thùng này phải có khả năng chịu lực tốt. Hạn chế được những tác động từ bên ngoài, làm dập nát khi vận chuyển.
Giữa các lớp của nải chuối cần lót thêm màn xốp PE foam hoặc lớp chống xốc khác để tách biệt các nải và giảm va đập.
Theo dõi khối lượng tịnh khi đóng gói chuối xuất khẩu vào thùng, nhằm đảm bảo mỗi kiện hàng đều được phân bổ trọng lượng phù hợp. Điều này giúp duy trì tính cân đối và ổn định trong quá trình vận chuyển.
