Một số loại trái cây sau khi cắt ra sẽ có hiện tượng bị thâm do quá trình oxy hóa, gây mất thẩm mỹ. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn một số mẹo giữ hoa quả luôn tươi ngon và không bị thâm nhé.
Cách bảo quản trái cây không bị thâm
Dùng mật ong
Mật ong là tuyệt chiêu giữ hoa quả tươi sau khi gọt, không bị thâm đen và khi ăn có mùi thơm vị ngọt đậm đà hơn.
Trước khi gọt hoa quả, bạn hãy lấy chiếc bát tô lớn, đổ nước vào 2/3 bát, cho thêm 1,5 muỗng canh mật ong vào khuấy đều cho tan (tỉ lệ 250ml với 1 thìa canh mật ong).
Dùng nước chanh
Cho trái cây đã gọt vào 1 thau nhỏ, trộn 1 muỗng canh nước cốt chanh (1/2 trái chanh) vào 1 ly nước ấm nhẹ.Tỷ lệ là 1 muỗng nước chanh:1 ly nước. Đổ hỗn hợp nước chanh vào thau trái cây. Ngâm trong khoảng 5 phút.Vớt trái cây ra. Để ráo.
Cách làm này có thể áp dụng cho táo, lê, chuối hay các loại củ nhiều nhựa như khoai không bị thâm đen sau khi gọt vỏ và cắt bổ trong nhiều tiếng đồng hồ.
Dùng muối
Cho trái cây đã gọt vào trong một cái thau lớn. Cho 1/2 muỗng cà phê muối vào 4 ly nước ấm nhẹ. Ngâm trong khoảng 5 phút. Vớt trái cây ra và đổ phần nước đi. Để ráo.
Lưu ý: Tốt nhất bạn nên sử dung muối biển thay vì sử dụng muối ăn (muối iot). Bởi vì muối ăn có độ mặn cao, thẩm thấu nhanh, vì vậy khi ăn trái cây đồng nghĩa với việc bạn tiếp nhận thêm một lượng muối lớn vào cơ thể
Ngâm trong nước đá
Đặt các loại trái cây cắt sẵn trong nước đá giúp kéo dài độ tươi ngon trong khoảng thời gian 3-4 giờ.
Dùng màng bọc thực phẩm
Cách tốt nhất để giữ cho trái cây không bị chuyển sang màu nâu là giảm hoặc loại bỏ sự tiếp xúc của táo với không khí. Hãy bảo quản chúng trong hộp kín hoặc túi nhựa có thể khóa lại và ép không khí ra ngoài. Điều này có thể làm giảm hiện tượng hóa nâu.
Đồ uống có gas
Đồ uống có gas chứa axit citric, có thể làm giảm thâm cho hoa quả. Bạn hãy hòa một lon soda hay coca không đường với vài lát gừng rồi cho hoa quả vào ngâm khoảng 5 – 7 phút, sau đó bạn có thể rửa sạch lại hoặc giữ nguyên để thưởng thức nhé.
Một số lưu ý khi bảo quản
- Để hoa quả không thâm hãy sử dụng một con dao tốt và sạch, nếu dùng dao cũ, các vết rỉ sét trên dao có thể làm tăng quá trình oxy hóa, khiến hoa quả mau thâm hơn.
- Sau khi rửa sạch hoa quả xong thì bạn hãy bảo quản trong một túi kín, có khóa kéo rồi cất vào tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
- Nếu hoa quả mới bị thâm thì bạn có thể dùng quế để rắc lên, hương thơm của quế sẽ làm tăng hương vị, đồng thời màu nâu đỏ của quế có thể che đi màu thâm trên hoa quả. Quế cũng giúp hoa quả không bị thâm thêm nữa.
Cùng chủ đề:
Cách bảo quản hoa quả đã gọt-cắt
Cách bảo quản hoa quả, trái cây tươi lâu không cần tủ lạnh
Cách bảo quản hoa quả, trái cây sấy khô | Trữ được lâu
Cách bảo quản trái cây/hoa quả tươi lâu để bán, kinh doanh
Cách bảo quản nước ép trái cây | Để được trong bao lâu?
Cách nhận biết hoa quả có chất bảo quản
