Trái cây là nguyên liệu chính để tạo nên những ly sinh tố thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, việc bảo quản trái cây đúng cách sau khi mua về là điều rất quan trọng để giữ nguyên hương vị và dưỡng chất cho ly sinh tố của bạn.
Cách bảo quản trái cây làm sinh tố
1. Rửa sạch và khử trùng trái cây:
- Rửa sạch trái cây dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn.
- Ngâm trái cây trong dung dịch nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút để khử trùng.
- Vớt ra, để ráo nước và lau khô bằng khăn sạch.
2. Cắt trái cây thành miếng vừa ăn:
- Cắt trái cây thành miếng vừa ăn trước khi bảo quản để dễ dàng xay sinh tố.
- Loại bỏ hạt, cùi và những phần không sử dụng được của trái cây.
3. Bảo quản trái cây
Bảo quản trái cây trong tủ lạnh:
- Đặt trái cây đã cắt vào hộp kín hoặc túi ziplock.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Một số loại trái cây như chuối, xoài, đu đủ không nên bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ làm mất đi hương vị.
Sử dụng trái cây đông lạnh:
- Cắt trái cây thành miếng vừa ăn và đông lạnh ngay sau khi mua về.
- Khi cần sử dụng, lấy trái cây đông lạnh ra khỏi tủ lạnh và để rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc trong lò vi sóng.
- Trái cây đông lạnh có thể bảo quản được lâu hơn so với trái cây tươi.
Sử dụng trái cây sấy khô:
- Sấy khô trái cây là một cách bảo quản hiệu quả giúp giữ nguyên hương vị và dưỡng chất.
- Có thể tự sấy khô trái cây tại nhà hoặc mua trái cây sấy khô đóng gói sẵn.
- Khi cần sử dụng, ngâm trái cây sấy khô trong nước ấm cho mềm trước khi xay sinh tố.
Cách bảo quản một số loại trái cây để làm sinh tố
Chuối
- Sau khi cắt chuối xong, đặt chuối lên khay nướng có lót giấy nến và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đóng băng trong 4-8 giờ hoặc cho đến khi đông lạnh.
- Sau khi đông lạnh, cho chuối vào túi hoặc hộp đựng trong ngăn đông trong tối đa 1 tháng.
Các loại quả mọng
Các loại quả mọng như (dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi).
- Để ngâm khoảng 5 phút với hỗn hợp giấm táo và nước rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, lau khô.
- Sau khi rửa sạch và khô, cắt bỏ phần thân và lá bám vào. Đối với dâu tây, bạn sẽ muốn phủ những chiếc lá xanh lên trên trước khi đông lạnh.
- Đặt các quả mọng phẳng trên một tấm nướng lót. Đóng băng cho đến khi rắn (4-8 giờ).
- Sau khi đông lạnh, chuyển quả đông lạnh vào túi hoặc hộp đựng trong ngăn đông. Quả đông lạnh có thể bảo quản ít nhất 6 tháng trong ngăn đông.
Anh đào
- Rửa và lau khô quả anh đào trên một chiếc khăn sạch.
- Sau khi khô, cắt đôi quả anh đào, loại bỏ hạt và đặt lên khay nướng có lót giấy.
- Sau khi quả anh đào đã đông lạnh (4-8 giờ trở lên trong ngăn đông), hãy cho vào túi hoặc hộp đựng trong ngăn đông rồi bảo quản ít nhất 3 tháng (tối đa 6 tháng).
Quả đào
- Để loại bỏ hạt, hãy cắt đôi quả đá sau đó dùng nĩa hoặc dao cắt bơ cùn ra khỏi hạt.
- Lột vỏ bằng cách dùng một con dao cùn và nhấc vỏ ra bằng cách dùng ngón tay cái nắm lấy vỏ trên con dao và kéo vỏ ra khỏi quả đào.
Sau khi gọt vỏ và lấy hạt ra, cắt lát và đông lạnh :
- Cắt trái cây thành lát khoảng 2cm sau đó đặt chúng phẳng trên khay nướng có lót giấy.
- Làm đông lạnh cho đến khi đông cứng (khoảng 8 giờ) sau đó cho vào túi hoặc hộp đựng trong ngăn đông.
- Bạn có thể đông lạnh đào ít nhất 3 tháng (tối đa 6 tháng) để sử dụng làm sinh tố.
Dứa
Dứa rất dễ đông lạnh và vẫn giữ được vị ngọt sau khi đông lạnh.
- Bắt đầu bằng cách loại bỏ vỏ, lá và phần đáy của quả dứa.
- Cắt dứa thành từng lát rồi cắt bỏ phần lõi ở giữa (loại này dai và nhiều xơ).
- Sau khi dứa đã được cắt thành từng miếng, thể đặt dứa lên khay nướng có lót giấy lót và đông lạnh cho đến khi cứng lại (hơn 8 giờ).
- Sau khi dứa đông cứng, cho vào túi hoặc hộp đựng khi đông lạnh trong ít nhất 3 tháng (tối đa 6 tháng).
Xoài
- Dựng xoài lên trên thớt với phần cuống hướng lên trên. Cắt một bên, cố gắng càng gần hạt lớn ở giữa càng tốt. Sau đó cắt bỏ phần bên kia một lần nữa và cố gắng để càng gần hạt càng tốt.
- Tiếp theo, bạn lấy dao cẩn thận cắt thịt xoài theo hình chữ thập (cố gắng không cắt xuyên qua vỏ). Sau đó dùng thìa múc những phần thịt ra khỏi vỏ. Điều này sẽ cho bạn những miếng xoài hoàn hảo.
- Nếu nhận thấy vẫn còn nhiều xoài trên hạt, bạn có thể dùng dao gọt bỏ vỏ sau đó cắt bỏ càng nhiều thịt xoài càng tốt.
- Sau khi xoài được cắt thành từng miếng vừa ăn, hãy chuyển xoài vào khay nướng có lót giấy nến và đông lạnh cho đến khi đông cứng (hơn 8 giờ). Sau khi đông lạnh, chuyển vào túi hoặc hộp đựng trong ngăn đông.
- Xoài đông lạnh có thể bảo quản được tới 3 tháng.
Một số lưu ý
- Trộn và kết hợp: Đông lạnh nhiều loại trái cây để thưởng thức các kết hợp hương vị khác nhau.
- Chia phần trái cây: Nếu bạn có một công thức sinh tố yêu thích, hãy đông lạnh trái cây theo đúng khẩu phần cần thiết cho công thức đó.
- Đông lạnh trong khay đá: Đối với các loại trái cây có hàm lượng nước cao (như dưa hấu), hãy thử đông lạnh chúng trong khay đá với một ít nước để có thêm một ly sinh tố mát lạnh hoặc sền sệt.
- Hộp hoặc túi kín: Để tránh bị cháy ngăn đông và mất hương vị, hãy bảo quản trái cây đông lạnh trong hộp kín hoặc túi đông lạnh với càng nhiều không khí được loại bỏ càng tốt.
- Sắp xếp: Giữ trái cây của bạn được sắp xếp theo loại và ngày đông lạnh. Bằng cách này, bạn luôn biết mình có sẵn những gì để lựa chọn nhanh chóng.
Cùng chủ đề:
Cách bảo quản hoa quả, trái cây sấy khô | Trữ được lâu
Cách bảo quản trái cây, hoa quả không bị thâm sau khi gọt
Cách bảo quản trái cây/hoa quả tươi lâu để bán, kinh doanh
Cách bảo quản trái cây đi xa, vận chuyển đường dài: thùng xốp..
Cách bảo quản hoa quả, trái cây bằng Ozone | Tươi lâu hơn
Cách nhận biết hoa quả có chất bảo quản
