Trái cây nhập khẩu là những loại trái cây được nhập từ nước ngoài, có xuất xứ từ nhiều nơi trên thế giới, rồi còn phải luân chuyển nhiều khâu mới đến được tay người tiêu dùng nên chúng rất dễ bị hư hỏng. Dưới đây là một số cách bảo quản để trái cây luôn giữ nguyên vẹn vị ngon và dinh dưỡng
Cách bảo quản trái cây nhập khẩu
Bảo quản nhiệt độ mát (2-5 độ C)
Thời tiết ở Việt Nam thường nóng ẩm, đặc biệt là ở miền Nam, nên đối với trái cây nhập khẩu từ nước ngoài thì bạn nên cho hoa quả vào trong túi zip đựng thực phẩm. Hoặc bọc kín bằng hộp chuyên dụng khi đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc bảo quản trong tủ trưng bày trái cây nhập khẩu.
Với mức nhiệt độ lý tưởng cho phương pháp này chính là 0-10 độ C, giúp quả luôn trong tình trạng tươi roi rói.
Nếu bạn cần bảo quản số lượng lớn trong kho để bán dần, kho lạnh bảo quản hoa quả là lựa chọn đem lại hiệu quả cao với chi phí thấp.
Bảo quản nhiệt độ đông lạnh (-18 độ C)
- Rửa và lau khô trái cây: Trước khi đông lạnh, hãy rửa sạch trái cây dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, dùng khăn sạch lau khô trái cây để tránh việc đóng băng quá mức do nước còn sót lại.
- Cắt trái cây: Cắt trái cây thành các miếng nhỏ hoặc lát tùy theo nhu cầu sử dụng sau này.
- Đặt trên khay nướng: Lót giấy da lên khay nướng, sau đó xếp các lát trái cây lên trên. Đảm bảo các miếng trái cây không chồng lên nhau để tránh dính vào nhau khi đông lạnh.
- Đông lạnh ban đầu: Đặt khay nướng vào ngăn đá và để trái cây đông cứng lại. Quá trình này giúp các miếng trái cây không bị dính vào nhau.
- Chuyển vào hộp bảo quản: Sau khi trái cây đã đông cứng hoàn toàn, cho các lát trái cây vào hộp bảo quản hoặc túi đông lạnh. Đặt lại vào ngăn đông để bảo quản lâu dài.
- Thời gian bảo quản: Trái cây đông lạnh có thể được bảo quản trong khoảng từ 6-9 tháng, tùy thuộc vào loại trái cây và điều kiện bảo quản.
Hút chân không
Một cách khác để kéo dài “tuổi thọ” của trái cây nhập khẩu là phương pháp hút chân không. Để giảm hàm lượng oxy trong túi, bạn sẽ cần một máy hút chân không để ép hết không khí ra bên ngoài.
Sau khi đã rửa sạch và lau khô, hãy để hoa quả thật ráo nước. Tiếp theo, bạn cho chúng vào túi chân không và niêm phong bằng máy chuyên dụng. Sau cùng, đặt các túi vào tủ đông và để cho đông lạnh hoàn toàn. Thông thường, trái cây được hút chân không có thể để được đến 3 năm trong tủ đông.
Một số lưu ý
Hạn chế rửa hoặc ngâm nước quá lâu
Việc rửa trái cây ngay sau mua về để cho vào tủ lạnh sẽ khiến trái cây nhập khẩu mất đi lớp bảo vệ tự nhiên bên ngoài, từ đó vi khuẩn sẽ dễ xâm nhập vào gây hư hỏng cho sản phẩm.
Vậy nên, sau khi mua về bạn hãy dùng khăn sạch để vệ sinh sơ bộ bên ngoài và chỉ rửa nước khi có nhu cầu sử dụng nhé.
Không bảo quản chung với rau củ
Theo các chuyên gia nhận định chất khí Etylen – chất khí sinh ra từ hầu hết các phần khác nhau từ thực vật sẽ có tác dụng làm nhanh quá trình chín, vàng lá của các thực vật khác, nên nếu bảo quản chung với nhau sẽ làm trái cây, rau củ của bạn nhanh úa và dễ hư hỏng hơn.
