Xoài sấy dẻo là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để giữ được độ giòn, dẻo và hương vị của xoài sấy dẻo trong thời gian dài, bạn nên biết những cách bảo quản sau đây.
Chọn bao bì bảo quản xoài dẻo
Chọn một trong các dạng bao bì dưới đây tùy theo mục đích sử dụng, không có loại tốt nhất:
- Hộp nhựa: Dùng hộp có nắp đậy kín chặn không khí, hơi ẩm và côn trùng xâm nhập, giúp xoài sấy dẻo giữ được độ giòn dai và hương vị ngọt ngào, tránh nấm mốc và côn trùng phá hoại. Loại này rẻ đẹp và bền.
- Túi zip: Túi zip cũng là lựa chọn tốt để bảo quản xoài sấy dẻo. Nên chọn loại túi zip dày dặn, có khóa kéo chắc chắn để đảm bảo kín khí, chống kiến gián xâm nhập. Loại này khá tiện đóng mở và sắp xếp.
- Hũ thủy tinh: Hũ thủy tinh là lựa chọn sang trọng và thân thiện với môi trường. Nên chọn hũ thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản xoài sấy dẻo tốt nhất. Loại này cho thẩm mỹ tốt nhất.
- Hút chân không: Dùng nếu bạn muốn lưu trữ thời gian dài ở nhiệt độ phòng chứ không ăn luôn.
Cách bảo quản xoài sấy dẻo
Đựng trong hộp kín
Bình đựng có thể được làm từ thủy tinh, thép không gỉ hoặc là nhựa. Dù bạn chọn loại chất liệu nào thì hộp đựng cần phải đảm bảo được độ kín và dễ dàng đóng mở. Độ dày đủ để không dễ bị vỡ, nứt hoặc sứt mẻ. Nên ưu tiên chọn các loại bình mà bạn có thể xếp chồng lên nhau.
Ưu:
- Ngăn chặn không khí và côn trùng hại khá tốt. Đồng thời lưu giữ mùi xoài lâu dài.
- Nếu các hộp đựng có thể xếp chồng lên nhau, diện tích chiếm chỗ sẽ được thu hẹp.
Nhược:
- Bình nhựa có thể chứa BPA (hóa chất độc hại), vì vậy cần phải chọn lựa kỹ lưỡng.
- Bình thép không gỉ, bền, tốt nhưng giá thành cao, thời gian bảo quản ngắn.
- Bình thủy tinh dễ vỡ.
Hút chân không
Phương pháp bảo quản này sẽ giúp ngăn xoài dẻo tiếp xúc trực tiếp với oxy. Nhờ đó mà thực phẩm luôn được giữ tươi mới, không bị ẩm mốc trong thời gian rất dài.
Ưu: Túi hút chân không sẽ giúp cho xoài sấy dẻo tránh khỏi bụi bẩn, độ ẩm và cả côn trùng. Phương pháp bảo quản này cũng không cần phải dùng đến các chất bảo quản hóa học. Đây cũng là cách giúp bạn có thể tiết kiệm không gian lưu trữ tối ưu nhất. Thời gian bảo quản thực phẩm cũng lâu nhất trong tất cả các phương pháp.
Nhược: Tốn khá nhiều tiền để đầu tư một chiếc máy hút chân không lẫn bao bì phù hợp.
Để trong tủ lạnh
Bảo quản xoài sấy dẻo trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp giữ được độ giòn và hương vị lâu hơn.
Nên bọc kín xoài sấy dẻo bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín trước khi cho vào tủ lạnh.
Ưu: Phương pháp bảo quản xoài sấy trong ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp xoài sấy ngon giòn tới 6 tháng.
Nhược: Nếu xoài sấy không được bọc kín thì rất dễ ám mùi của các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh. Mặt khác, xoài sấy cũng chiếm dụng không gian bảo quản của tủ lạnh.
Một số lưu ý
- Không nên bảo quản xoài sấy dẻo ở những nơi ẩm ướt vì sẽ khiến xoài bị mềm, mất đi độ giòn và dễ bị mốc.
- Không nên bảo quản xoài sấy dẻo cùng với các thực phẩm có mùi hôi vì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của xoài.
- Nên sử dụng xoài sấy dẻo trong vòng 2-3 tháng sau khi sấy để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
- Không nên để ở gần bếp, gần nguồn nhiệt hay tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao đều ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của xoài.
