Nhiệt độ thích hợp bảo quản hoa quả

Mỗi loại trái cây đều có nhiệt độ bảo quản riêng tùy vào nhu cầu sử dụng có thể bảo quản để vận chuyển trong nước, nhập khẩu hoặc xuất khẩu đi nước ngoài hoặc theo đặc tính của các loại trái cây đó.

Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ tìm hiểu về nhiệt độ thích hợp bảo quản trái cây để đảm bảo hoa quả luôn tươi ngon và đạt chất lượng.

Nhiệt độ tiêu chuẩn để bảo quản trái cây

• Trái cây tươi: Cần được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ 0 – 6 độ C.
• Nhiệt độ thích hợp bảo quản trái cây xuất, nhập khẩu là từ 10 – 15 độ C. Nếu bạn bảo quản ở điều kiện 0 – 6 độ C sẽ ức chế quá trình chín và dễ gây hư hỏng do quá lạnh.
• Một số loại quả có hương thơm như dứa chỉ nên bảo quản ở điều kiện nhiệt độ trên 7 độ C và ở nơi khô thoáng. Khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ khiến mất hương thơm và bị đổi màu.
• Với loại quả dễ bị va đập gây hư hỏng như dâu tây, bạn nên bảo quản ở nhiệt độ 0 – 2 độ C.

Điều kiện bảo quản

• Thoáng mát, không bị bí khí: Hoa quả cũng luôn cần có sự hô hấp tùy vào nhiệt độ môi trường nóng hay lạnh. Khi để trái cây trong túi nilong chúng ta thường thấy xuất hiện hơi nước đọng lại, nếu để chúng trong đó quá lâu sẽ khiến vỏ nhanh nẫu hơn.
• Cách ly với môi trường bên ngoài, không để chung với các loại thực phẩm khác.
• Phân trái cây trước khi bảo quản, không nên để trái cây xanh và chín lẫn lộn nhau. Trái cây khi chín sẽ tiết ra một chất kích thích các quả xanh. Việc này khiến cho chúng chín nhanh hơn bình thường và không đạt được hương vị như mong muốn.

Nhiệt độ thích hợp bảo quản từng loại hoa quả

Cùng chủ đề:

Cách bảo quản hoa quả đã gọt-cắt Cách bảo quản hoa quả sấy Cách bảo quản hoa quả khi đi máy bay Cách bảo quản quả na Cách bảo quản mận Cách bảo quản trái vải