Vận hành kho lạnh hiệu quả

Vận hành kho lạnh đòi hỏi sự cẩn trọng và tuân thủ các quy trình cụ thể để đảm bảo hiệu quả bảo quản hàng hóa và tuổi thọ của thiết bị. Dưới đây là một số hướng dẫn chi tiết về cách vận hành kho lạnh:

Cách bước vận hành kho lạnh

Kiểm tra toàn bộ hệ thống

Kiểm tra hệ thống điện, đường ống, và thiết bị: Đảm bảo tất cả các thành phần như hệ thống điện, đường ống, van, cảm biến và các thiết bị khác đang hoạt động bình thường. Điều này giúp phát hiện sớm các sự cố và tránh hư hỏng nghiêm trọng.

Kiểm tra sơ đồ đấu nối: Đảm bảo sơ đồ đấu nối các thiết bị đúng theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Việc này giúp hệ thống vận hành ổn định và tránh các lỗi kết nối.

Chuẩn bị cấp lạnh và khởi động

Người vận hành kho lạnh phải kiểm tra kỹ và đảm bảo máy nén trong kho đã hoạt động. Trong trường hợp máy nén chạy bằng bơm dịch thì phải đảm bảo bộ phận này đã hoạt động. Ở bước này sẽ cần tiến hành 2 thao tác sau:

• Bật công tắc khởi động.
• Đèn báo chạy máy sáng, khởi động từ hút.

Theo dõi thông số dòng máy nén (dòng máy nén không được quá lớn so với quy định), áp suất đầu hút, áp suất đầu đẩy, áp suất dầu…

Trong quá trình vận hành hệ thống lạnh kho lạnh cần theo dõi tình trạng tuyết bám trên thân máy nén, theo dõi tiếng kêu của máy nén trong quá trình chạy máy. Trường hợp có tiếng kêu bất thường, và tuyết bám nhiều trên máy nén thì cần dừng máy kiểm tra lại.

Sắp xếp và lưu chuyển hàng hóa

Đảm bảo lưu thông gió: Khi xếp hàng, không xếp quá cao so với dàn lạnh và tránh chặn đường lưu thông gió. Điều này giúp không khí lạnh lưu thông đồng đều và đảm bảo hiệu quả làm lạnh.

Không đặt hàng dưới dàn lạnh: Tránh xếp hàng dưới hoặc phía sau dàn lạnh để không làm ảnh hưởng đến hiệu suất làm lạnh của kho.

Lắp rèm ngăn nhiệt hoặc quạt cắt gió: Đối với các kho lạnh nhỏ, cần lắp rèm hoặc quạt cắt gió để giữ nhiệt độ ổn định trong kho khi di chuyển hàng hóa.

Xả đá dàn lạnh

Kiểm tra độ bám đá trên dàn lạnh: Thường xuyên kiểm tra độ bám tuyết để thực hiện xả đá kịp thời. Nếu tuyết bám nhiều, dàn lạnh sẽ hoạt động kém hiệu quả.

Cài đặt chu kỳ xả đá tự động: Chu kỳ xả đá thường được cài đặt tự động dựa trên các yếu tố như nhiệt độ kho, loại hàng hóa và nhiệt độ môi trường. Các phương pháp xả đá phổ biến gồm có xả đá bằng ga nóng, điện trở hoặc bằng nước.

Xả đá không đồng loạt: Đối với kho lạnh có nhiều dàn lạnh, không nên xả đá đồng loạt để tránh làm mất nhiệt độ của kho.

Vệ sinh

Vệ sinh định kỳ: Tiến hành vệ sinh kho lạnh định kỳ giúp duy trì hiệu quả hoạt động của kho lạnh. Sử dụng phương pháp phun nước áp lực thấp để làm sạch các bề mặt panel.

Dùng chất tẩy rửa và nước sạch: Sau khi phun nước, dùng chất tẩy rửa phù hợp để làm sạch các bề mặt và rửa sạch lại bằng nước để loại bỏ hóa chất còn sót lại.

Vô trùng và làm khô bề mặt: Sử dụng phương pháp vô trùng để loại bỏ vi khuẩn, sau đó lau khô hoặc làm khô bề mặt bằng máy sấy.

Một số lưu ý

• Người vận hành hay người quản lý là những kỹ thuật viên tiếp xúc trực tiếp với hệ thống kho lạnh nên cần phải có kiến thức sâu về hệ thống thì mới khai thác tối đa được hiệu quả, công suất của các thiết bị máy móc kho lạnh.
• Sử dụng điện thế từ 380V – 400V để vận hành kho lạnh. Nếu điện thế quá cáo sẽ gây hỏng hóc cho hệ thống lạnh. Còn nếu quá thấp kho lạnh sẽ không hoạt động được.
• Trong quá trình vận hành hệ thống lạnh cần đảm bảo sự thông thoáng, giải nhiệt tốt cho cụm máy nén. Việc làm này giúp hệ thống hoạt động ổn định hơn, ít xảy ra những sự cố không mong muốn.
• Khi nhập/xuất hàng trong thời gian dài, nên tắt máy để tiết kiệm điện năng. Tuy nhiên, thời gian tắt máy và khởi động lại phải cách nhau ít nhất 3 phút.
• Hàng hóa xếp trong kho cần đảm bảo thông thoáng, cách xa mặt dàn lạnh. Tránh xếp hàng dưới dàn lạnh hoặc phía sau dàn lạnh.
• Thực hiện bảo dưỡng kho lạnh định kỳ theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo kho lạnh hoạt động ổn định và hiệu quả.
• Cập nhật thường xuyên tình hình hoạt động của kho lạnh để kịp thời đưa ra phương pháp quản lý, phát triển 1 cách hiệu quả nhất.
• Đảm bảo nhiệt độ tương thích với loại hàng hóa khi bảo quản hoặc theo tiêu chuẩn cơ bản. Điều này giúp hàng hóa luôn giữ được chất lượng tốt và giảm nguy cơ phát sinh sự cố hư hại trong kho lạnh.