Tìm hiểu phòng đệm kho lạnh

Phòng đệm kho lạnh là khu vực kín được thiết kế nhằm ngăn cách kho lạnh với môi trường bên ngoài. Thường được đặt ở lối vào của kho lạnh, phòng đệm có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ môi trường bên trong kho, giúp duy trì điều kiện làm lạnh hiệu quả.

Chức năng của phòng đệm kho lạnh

Giảm thiểu sự thất thoát nhiệt: Khi cửa kho lạnh mở, không khí ấm từ bên ngoài sẽ tràn vào, làm tăng nhiệt độ bên trong. Phòng đệm hoạt động như một vùng đệm giúp giảm thiểu sự thất thoát nhiệt, giữ cho nhiệt độ trong kho lạnh ổn định.

Duy trì nhiệt độ ổn định: Phòng đệm hạn chế sự thay đổi nhiệt độ do việc ra vào của nhân viên và hàng hóa. Điều này rất quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm và các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ.

Giảm thiểu sự ngưng tụ: Không khí ấm khi tiếp xúc với không khí lạnh bên trong kho có thể ngưng tụ thành nước, gây hại cho hàng hóa và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Phòng đệm giúp ngăn chặn không khí ấm xâm nhập, từ đó giảm thiểu sự ngưng tụ.

Kiểm soát độ ẩm: Phòng đệm có thể được trang bị hệ thống kiểm soát độ ẩm, giúp duy trì độ ẩm phù hợp bên trong kho lạnh. Điều này rất cần thiết cho việc bảo quản một số loại thực phẩm và sản phẩm.

Cải thiện vệ sinh: Phòng đệm có thể được trang bị các thiết bị vệ sinh như bồn rửa tay và trạm khử trùng, giúp nhân viên duy trì vệ sinh trước khi vào kho lạnh.

Cấu trúc của phòng đệm kho lạnh

Vỏ bọc:

  • Vật liệu: Phòng đệm thường được xây dựng bằng các vật liệu có khả năng cách nhiệt tốt như tấm panel, bê tông, gạch, hoặc các vật liệu cách nhiệt khác.
  • Đặc điểm: Vỏ bọc phải đảm bảo kín khí để ngăn chặn sự xâm nhập của không khí bên ngoài và giảm thiểu thất thoát nhiệt ra ngoài.
  • Kích thước: Kích thước của phòng đệm phụ thuộc vào diện tích kho lạnh và nhu cầu sử dụng thực tế.

Cửa:

  • Thiết kế: Cửa ra vào được lắp đặt kín khí với lò xo đóng cửa tự động, giúp hạn chế không khí ấm xâm nhập vào kho.
  • Cửa phụ: Nên có thêm một cửa thứ hai bên ngoài phòng đệm để giảm thiểu sự thay đổi nhiệt độ khi cửa chính được mở.
  • Khóa liên động: Cửa có thể được trang bị khóa liên động để đảm bảo chỉ có một cửa được mở tại một thời điểm, giữ cho nhiệt độ trong kho lạnh ổn định.

Hệ thống thông gió:

  • Chức năng: Hệ thống thông gió được lắp đặt để lọc và điều hòa không khí trước khi đưa vào phòng đệm và kho lạnh.
  • Thành phần: Hệ thống bao gồm quạt hút, quạt thổi, bộ lọc không khí và hệ thống điều hòa nhiệt độ (nếu cần thiết) để đảm bảo không khí trong phòng luôn trong lành.

Hệ thống chiếu sáng:

  • Loại đèn: Sử dụng đèn LED tiết kiệm năng lượng, không tạo nhiệt, đảm bảo hiệu quả chiếu sáng.
  • Ánh sáng: Ánh sáng phải đủ để đảm bảo tầm nhìn rõ ràng cho nhân viên và hoạt động trong phòng.

Sàn nhà:

  • Vật liệu: Sàn được làm từ vật liệu chống trơn trượt, dễ lau chùi và khử trùng, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
  • Độ dốc: Nên có độ dốc nhẹ để thoát nước, tránh tích tụ nước trên sàn.

Trang thiết bị:

  • Bàn thao tác để thực hiện các công việc cần thiết.
  • Giá kệ để lưu trữ các dụng cụ và thiết bị.
  • Bồn rửa tay và trạm khử trùng để đảm bảo vệ sinh cho nhân viên.
  • Hệ thống camera giám sát để theo dõi hoạt động và bảo đảm an ninh trong khu vực.

Tiêu chuẩn

Diện tích: Diện tích của phòng đệm không được nhỏ hơn 3 m². Điều này đảm bảo đủ không gian cho các hoạt động cần thiết và giảm thiểu rủi ro ô nhiễm.

Mức độ sạch: Mức độ sạch của phòng đệm phải bằng với mức độ sạch của phòng (khu vực) sẽ vào, nhưng không được cao hơn mức ISO 6. Điều này giúp giữ cho không khí trong phòng đệm không ảnh hưởng đến môi trường bên trong kho lạnh.

Bố trí phòng đệm:

  • Không cần thiết phải bố trí phòng đệm giữa các phòng sạch lệch nhau một cấp độ sạch. Theo tính toán lý thuyết, ô nhiễm lọt vào khi mở cửa không làm tăng nồng độ bụi trong phòng quá 120%, đồng thời cửa không được mở quá 2 phút.
  • Giữa các phòng sạch có sự chênh lệch hai cấp độ sạch, việc có đặt phòng đệm hay không cần được xem xét một cách toàn diện tùy theo tình hình cụ thể. Nếu ô nhiễm lọt vào khi mở cửa khiến nồng độ bụi trong phòng tăng lên hơn gấp đôi, nhưng chỉ mất khoảng 3 phút để phòng sạch trở lại dưới 120%, thì có thể không cần thiết kế phòng đệm, ngược lại cũng vậy.

Ô nhiễm giữa các phòng: Nếu các phòng liền kề có nguồn ô nhiễm khác nhau, dù có cùng độ sạch, thì giữa chúng nên bố trí phòng đệm. Nên bố trí các phòng riêng biệt để tránh ô nhiễm giữa chúng.

Bề mặt và vật dụng:

  • Tường, sàn, trần nhà và tất cả các bề mặt phải nhẵn và dễ lau chùi. Chỉ nên để lại một lượng nhỏ đồ đạc trong phòng để giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm.
  • Số lần trao đổi khí trong phòng đệm phải đạt 30 lần trên giờ (ACH) để đảm bảo không khí trong phòng luôn được làm sạch và duy trì độ sạch cần thiết.

Dụng cụ làm sạch: Tất cả các dụng cụ làm sạch, chẳng hạn như cần gạt nước, bọt biển và giẻ lau, phải không có vỏ bọc và chuyên dụng để sử dụng trong vùng đệm hoặc khu vực sạch. Điều này nhằm đảm bảo rằng không có ô nhiễm nào từ các dụng cụ làm sạch xâm nhập vào môi trường sạch.

Chia sẻ

Tìm hiểu phòng đệm kho lạnh

hoặc copy link

Mục lục

kho lạnh Bách Khoa Cảm ơn Quý khách đã quan tâm đến sản phẩm của chúng tôi. Đội ngũ tư vấn của công ty sẽ liên hệ đến Quý khách trong 24h tới

Thông tin liên hệ

Gửi