Yêu cầu khi bố trí máy móc – thiết bị trong kho lạnh
Việc bố trí máy móc và thiết bị trong kho lạnh cần tuân thủ các nguyên tắc dưới đây để đảm bảo hiệu suất làm việc, an toàn và chất lượng bảo quản sản phẩm.
Mục đích của bố trí máy và thiết bị hợp lý
Bố trí máy và thiết bị hợp lý trong phòng máy là rất quan trọng nhằm mục đích:
- Vận hành máy thuận tiện.
- Rút ngắn chiều dài các đường ống.
- Sử dụng thể tích buồng máy hiệu quả nhất, buồng máy gọn nhất.
- Đảm bảo an toàn phòng cháy, chữa cháy, phòng nổ và vệ sinh công nghiệp.
- Đảm bảo thuận tiện cho bảo dưỡng, sửa chữa thay thế máy và thiết bị.
Một số yêu cầu cần lưu ý
Về vị trí lắp đặt
Buồng máy và thiết bị thường được bố trí sát tường kho lạnh để đường ống nối giữa máy, thiết bị và dàn lạnh là ngắn nhất, diện tích chiếm khoảng 5 đến 10% tổng diện tích kho lạnh.
Buồng máy và thiết bị có thể nằm chung trong khối nhà của kho lạnh hoặc tách rời. Đối với hệ thống lớn có thể có buồng máy riêng và buồng thiết bị riêng. Đối với các kho lạnh nhiều tầng buồng máy có thể ở tầng trệt còn buồng thiết bị có thể ở tầng hầm. Kho lạnh một tầng không nên có tầng hầm. Nếu kho lạnh có máy lạnh độc lập phục vụ buồng thì có thể không cần có buồng máy và thiết bị.
Trong buồng máy thường bố trí: Các máy nén, các tổ máy nén bình ngưng, trạm tiết lưu, dụng cụ đo kiểm, có thể thêm bình trung gian, bình tách dầu…
Chiều rộng của lối đi trong phòng máy không nhỏ hơn 1,5 m, giữa các máy và thiết bị tới 2,5 m để đủ đảm bảo đi lại, tháo lắp sửa chữa dễ dàng. Khoảng cách giữa các máy và thiết bị nếu không phải là lối đi vận hành chính phải lớn hơn 1m, giữa thiết bị và tường không nhỏ hơn 0,8 m. Các thiết bị có thể đặt sát tường nếu phía đó của thiết bị hoàn toàn không cần vận hành bảo dưỡng.
Trạm tiết lưu và bảng điều khiển với các dụng cụ đo kiểm và báo hiệu phải được bố trí để dễ quan sát từ bất kỳ vị trí nào trong buồng máy, khoảng cách trạm tiết lưu đến máy ít nhất 1,5 m.
I. Phía mở rộng; II. Phía bị chặn bởi các xí nghiệp thực phẩm, sữa hoặc hàng hoá;
1. Các buồng bảo quản; 2. Buồng kết đông; 3. Các hiên ôtô và tàu hoả; 4. Hành lang nối thông; 5. Cầu thang; 6-7. Các buồng hành chính, sinh hoạt và buồng phụ; 8. Vành đai khuôn thép; 9. Rầm thép; 10. Các tấm kim loại định hình; 11. Tấm cách nhiệt Polyurelhan; 12. Tấm lưới bảo vệ; 13. Bitum chống thấm
Về an toàn phòng chống cháy nổ
Về an toàn phòng chống cháy nổ, buồng máy và thiết bị ít nhất phải có hai cửa bố trí đối diện ở khoảng cách xa nhất trong buồng máy, ít nhất có một cửa thông ra ngoài trời, các cánh cửa mở ra ngoài. Chiều cao buồng máy Amoniac ít nhất đạt 4,2 m, Frêôn đạt 3,5 m (khi năng suất lạnh khoảng 100 kW) và 2,6 m đối với các thiết bị nhỏ hơn. Buồng máy phải có quạt thông gió thổi ra ngoài, hệ số thay đổi không khí từ 3 đến 4 lần trong một giờ.
Trong buồng bố trí thiết bị như bình ngưng, bình bay hơi, các bình chứa, bình quá lạnh, bình chứa dầu, bơm nước, bơm môi chất…, chiều cao buồng thiết bị không nhỏ hơn 3,6 m. Khi bố trí bình bay hơi và bình ngưng tụ ống vỏ nằm ngang cần phải chú ý đến không gian cho công tác bảo dưỡng định kỳ.
Bình ngưng ống chùm thẳng đứng, dàn ngưng tưới có thể đặt ngoài trời. Bình chứa cao áp tách dầu, chứa dầu có thể đặt ngoài hiên có mái che. Một số thiết bị có thể đặt chồng lên nhau như: Bình ngưng, bình tách khí không ngưng đặt trên bình chứa cao áp…
Các ống dẫn giữa các thiết bị có thể bố trí trên cao hoặc dưới sàn. Bố trí ống dẫn trên cao có nhược điểm là gây trở ngại cho việc tháo lắp bốc dỡ các thiết bị khi sử dụng các thiết bị nâng hạ, chính vì vậy nên bố trí sát tường và ở chỗ có đủ ánh sáng để bảo dưỡng thường xuyên.
Các ống dẫn đặt trên cao cần đặt nghiêng 0,2% ngược hướng dòng chảy của hơi đẩy và ít nhất 0,3% ngược hướng dòng chảy của hơi hút để đảm bảo dầu và lỏng không chảy vào máy nén. Đường ống cũng có thể bố trí trong kênh dưới sàn. Các kênh có chiều cao không nhỏ hơn 1,9 m và được trang bị quạt gió thay đổi không khí ít nhất ba lần trong một giờ.
Khi bố trí đường ống phía dưới, đường ống hút và đẩy của mỗi máy nén phải bố trí van xả để xả môi chất lỏng về bình chứa thu hồi.
Các buồng khác như buồng hành chính, diện tích phụ, phòng thay quần áo, buồng sinh hoạt thường được bố trí gần phòng máy và thiết bị.
