Yêu cầu chung đối với quy hoạch mặt bằng kho lạnh

Quy hoạch mặt bằng kho lạnh là bố trí những nơi sản xuất, xử lý lạnh, bảo quản và những nơi phụ trợ phù hợp với dây chuyền công nghệ. Để đạt được mục đích đó cần tuân thủ các yêu cầu sau:

1. Phải bố trí các buồng lạnh phù hợp dây chuyền công nghệ, sản phẩm đi theo dây chuyền không gặp nhau, không đan chéo nhau. Các cửa ra vào của buồng chứa phải quay ra hành lang. Cũng có thể không cần hành lang những sản phẩm theo dây chuyền không đi ngược.

2. Quy hoạch phải đạt chi phí đầu tư nhỏ nhất. Cần sử dụng rộng rãi các cấu kiện tiêu chuẩn, giám đến mức thấp nhất các diện tích phụ nhưng phải đảm bảo tiện nghi, giảm công suất thiết bị đến mức thấp nhất.

3. Quy hoạch mặt bằng cần phải đảm bảo sự vận hành tiện lợi và rẻ tiền.

• Quy hoạch phải đảm bảo lối đi và đường vận chuyển, thuận lợi cho việc bốc xếp thủ công hoặc cơ giới đã thiết kế.
• Chiều rộng kho lạnh nhiều tầng không quá 40 m. Chiều rộng kho lạnh một tầng phải phù hợp với khoảng cách vượt lớn nhất 12m, thường lấy 12, 24, 36, 48, 60, 72 m.
• Chiều dài của kho lạnh có đường sắt nên chọn để có thể chứa được 5 toa tàu lạnh bốc xếp được cùng lúc. Chiều rộng sân bốc dỡ đường sắt 6,4 – 7,5m; sân bốc dỡ cho ôtô cũng tương tự.
• Trong một vài trường hợp. kho lạnh có sân bốc dỡ nối liền rộng 3,5m, nhưng thông thường các kho lạnh có hành lang nối ra cả hai phía, rộng 6m.
• Kho lạnh thể tích tới 600t không bố trí đường sắt, chỉ có một sân bốc dỡ ôtô dọc theo chiều dài kho, đảm bảo mọi phương thức bốc dỡ thuận lợi.
• Để giảm tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che, các buồng lạnh có cùng nhiệt độ được nhóm lại từng khối.

4. Mặt bằng kho lạnh phải phù hợp với hệ thống lạnh đã chọn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với kho lạnh một tầng vì không phải luôn luôn đảm bảo đưa được môi chất lạnh từ các thiết bị lạnh về, do đó phải chuyển sang sơ đồ lớn hơn với việc cấp lỏng từ dưới lên.

5. Mặt bằng kho lạnh phải đảm bảo an toàn trong phòng chống cháy nổ.

6. Khi quy hoạch cũng cần phải tính đến khả năng mở rộng kho lạnh. Phải để lại một mặt mút tường để có thế mở rộng kho lạnh.