Tìm hiểu hệ thống kho lạnh công nghiệp: cấu tạo, nguyên lí

Hệ thống kho lạnh công nghiệp là một hệ thống phức tạp được thiết kế để duy trì nhiệt độ thấp ổn định trong kho để bảo quản các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ. Dưới đây là cấu tạo và nguyên lý hoạt động của hệ thống kho lạnh công nghiệp:

Cấu tạo kho lạnh công nghiệp

• Vỏ kho: Được ghép từ các tấm panel polyurethane hay panel EPS có độ dày 150mm. Nền kho được xây bằng bê tông và có lót cách nhiệt có khả năng chịu tải trọng lớn. Thông thường hệ thống kho lạnh thường làm trần giả để kho được cao và thoáng mát hơn. 
• Hệ thống máy nén: Hệ thống kho lạnh thường sử dụng máy nén 2 cấp và thường sử dụng các loại máy nén lạnh như MYCOM, York-Frick, Bitzer, Copeland.… 
• Bình trung gian: Thông thường đối với hệ thống máy nén 2 cấp, người ta thường sử dụng bình trung gian kiểu nằm ngang. Vừa tiết kiệm không gian, thuận lợi cho việc lắp đặt, vận hành và các thiết bị phụ đi kèm ít hơn. Đối với hệ thống nhỏ thì thường sử dụng bình trung gian kiểu tấm bản của Alfalaval chi phí thấp nhưng rất hiệu quả.  
• Bình tách lỏng hồi nhiệt: Đối với hệ thống lạnh thường các thiết bị kết hợp một hay nhiều công dụng. Còn đối với hệ thống freon sẽ sử dụng bình tách lỏng hồi nhiệt giúp tăng hiệu quả của cả 2 chức năng.
• Các thiết bị khác: Bên cạnh các thiết bị chính thì hệ thống kho lạnh cấp đông sử dụng ga lạnh R22 cùng với các thiết bị phụ trợ khác như thiết bị ngưng tụ, bình chứa cao áp, tháp giải nhiệt vv…

Nguyên lý hoạt động của hệ thống kho lạnh

Hệ thống kho lạnh sử dụng theo nguyên lý:

• Hệ thống kho lạnh hoạt động dựa theo nguyên lý sử dụng phương pháp làm lạnh bằng không khí đối lưu cưỡng bức với sản phẩm cấp đông dạng block để làm lạnh sản phẩm. 
• Thông thường xe cấp đông được làm bằng các vật liệu có khả năng chịu nhiệt và giữ nhiệt tốt như inox. Hệ thống gồm nhiều tầng và khoảng cách giữa mỗi tầng đủ lớn tạo điều kiện thuận lợi để không khí có thể trao đổi nhiệt khi hàng hóa đã được xếp vào trong kho.
• Tại giữa khe hở ở các khay, không khí lạnh tuần hoàn cưỡng bức và trao đổi nhiệt về cả 2 phía. Bên phía trên thực hiện việc trao đổi nhiệt trực tiếp với sản phẩm còn phía dưới trao đổi qua khay cấp đông và dẫn nhiệt vào sản phẩm. Quá trình trao đổi này được gọi là trao đổi nhiệt đối lưu cưỡng bức. 
• Thông thường thời gian cấp đông của hệ thống kho lạnh khá nhanh khoảng 3h đối với sản phẩm dạng rời và khoảng 7-9h đối với sản phẩm dạng khối. Trong buồng cấp đông có nhiệt độ đạt -35˚C, 
• Đối với hệ thống kho lạnh có công suất lớn thì hệ thống dàn lạnh thường được đặt dưới nền nhiều hơn so với việc treo lên cao, vì dàn có khối lượng rất nặng.
• Dàn kho lạnh nên được xả băng thường xuyên vì rất hay bám tuyết, thông thường xả bằng cách nâng nhiệt độ dàn lạnh để làm tan lớp tuyết bám bên trên.